bedient:
6Vaardigheid:
gemakkelijkPrep:
10 minKoken:
20 minVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 490 kCal | 25% |
| Dik | 27g | 39% |
| - Verzadigt | 7g | 35% |
Caesarsalade met boerenkool en kip uit New York heeft een aantal echt gedurfde smaken - en daarom zijn we er dol op! Het geheim zit in de marinade, die het wachten waard is en vol met grote smaken zoals knoflook, mosterd en ansjovis, die zoutheid brengen. Kook de kip op de BBQ voor al die heerlijke, rokerige smaak, die zo goed werkt met deze pittige dressing.
ingrediënten
- Stukjes kipfilet van 1,2 kg
- 2 tenen knoflook, gehakt
- Schil en sap 1 citroen
- 2 el Dijon-mosterd
- 4 ansjovisfilets in olie, gehakt
- 150 g yoghurt, plus 2-3 el
- 125 ml olijfolie, plus 1 el
- 1 groene chili, in plakjes
- 1 eidooier
- Goede scheut Worcestershire-saus
- 200 g zak bereid boerenkool
- 50 g bagel croutons
- 50 g Parmezaanse kaas
Methode
Doe de kip in een grote voedselzak met de helft van de knoflook, citroenschil en sap, mosterd en ansjovis, en bewaar de helft voor de dressing. Voeg 150 g yoghurt, plus 1 el olie, de chili en versgemalen zwarte peper toe. Meng goed en laat 2 uur marineren.
Kook de kip 20 minuten op de BBQ en draai hem om met een knapperige schil. Als u dijen gebruikt, kan dit iets langer duren. Zet opzij om te rusten en snijd vervolgens in plakjes.
Doe ondertussen de resterende knoflook, persing van het citroensap, ansjovis en mosterd in een kom met de eierdooier en Worcestershire-saus om de dressing te maken. Blitz met een staafmixer en klop de olie langzaam tot je een mayonaise maakt. Roer 2-3 eetlepels yoghurt en een scheutje water om een romige dressing te maken. Breng op smaak.
Leg de boerenkool in een grote serveerschaal en bedek met warm gesneden kip, besprenkel met de dressing en bestrooi met croutons en Parmezaanse kaas.