Recept van de chocolade het kleverige toffeecake



Credit: IT Media

bedient:

16

Vaardigheid:

medium

Prep:

30 minuten

Koken:

1 uur plus 10 minuten afkoelen

Voeding per portie

RDA
calorieën 400 kCal 20%
Dik 23g 33%
- Verzadigt 13g 65%

Dit is als een plakkerige toffee pudding maar diende als een cake. Het wordt het best warm geserveerd, met wat crème fraiche of room als een decedent dessert. Het kost wat voorbereiding en een uur in de oven, maar de resultaten zullen het wachten meer dan waard zijn, geloof ons. Als je dit van tevoren wilt maken, kun je de onversierde cake in bakpapier wikkelen, vervolgens in folie bewaren en maximaal 3 maanden in de vriezer bewaren. Zorg ervoor dat je het grondig ontdooit, voordat je het zachtjes opwarmt en erover bedekt met die heerlijke rijke saus.





ingrediënten

  • 250 g ontpitte medjool dadels, gehakt
  • ½ niveau theelepel bicarbonaat van frisdrank
  • 300 g zelfrijzend bakmeel
  • 4 el cacao
  • 250 g lichte muscovado-suiker
  • Snufje zout
  • 175 g ongezouten boter, zacht
  • 4 grote eieren
  • 6 el melk
  • 60 g ongezouten boter
  • 175 g lichte muscovado-suiker
  • 300 ml slagroom
  • Paar druppels vanille-extract
  • Je hebt ook nodig:
  • Rond springclipblik van 23 cm, beboterd en aan de basis bekleed met bakpapier


Methode

  • Om de cake te maken: plaats de gehakte dadels in een kom en roer het bicarbonaat van frisdrank. Giet 300 ml (½pt) kokend water over de dadels en laat het minstens 30 minuten staan.

  • Zet de oven op 180 ° C / 350 ° F / gasstand 4.

  • Tip de bloem, cacao, suiker en zout in een kom. Voeg de boter, eieren en melk toe en klop tot het mengsel glad is. Vouw de verzachte dadels en alle vloeistof die niet is geabsorbeerd. Giet het mengsel in de cakevorm en waterpas het oppervlak. Bak in het midden van de oven gedurende 45 minuten-1 uur, totdat het in het midden stevig aanvoelt. Haal uit de oven en laat het 5-10 minuten in de vorm afkoelen en leg het vervolgens in een rooster.

  • Om de toffee-saus topping te maken: Smelt de boter in een pan, roer de suiker en vervolgens de room en vanille erdoor. Blijf roeren op een laag vuur totdat de suiker oplost. Zet het vuur hoger en laat de saus sudderen totdat deze de gewenste consistentie heeft bereikt, rekening houdend met het feit dat deze verder zal verdikken naarmate het afkoelt. Neem de pan van het vuur en laat de saus afkoelen totdat deze lauw is, af en toe roeren. Als het te vloeibaar is, kan het wat langer worden gekookt.

Lees Volgende

Reuzen Bourbon koekjesrecept