Schezuan Pork Hotpot

bedient:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

20 min

Koken:

1 uur

Deze heerlijke hotpot kan zo mild of pittig zijn als je wilt. Laat de chili helemaal weg als je alleen de hitte van de peper wilt, of voeg meer chili toe voor een heter gerecht. Een uur stoven zorgt ervoor dat het vlees zacht is en bijna uit elkaar valt als het tijd is om te eten. Wat betreft de groenten, alles wat je nog over hebt zou werken - wortelen, bonen, broccoli of paprika. Misschien niet zoiets als courgette of aubergine, die vochtig zou kunnen worden. Serveer dit met veel gekookte of gestoomde rijst en geniet ervan met vrienden en familie.

ingrediënten

800 g gehakte varkensschouder
2 el aardnotenolie
1 verse groene chili, gehakt
2 steranijs
1tdbsp schezuan peperkorrels (heel)
20 g geraspte knoflook
20 g gember, geraspt
1 liter kippenbouillon
2 el lichte sojasaus
2 el donkere sojasaus
1 el suiker
2 el rijstazijn
1 el hoisinsaus
350 g groenten zoals broccoli, paprika of bonen

Methode

Verhit de olie in een pan met zware bodem en laat het varkensvlees bruin worden.
Voeg de chili, knoflook, gember toe en roer goed. Voeg de steranijs en schezuan peper toe, gevolgd door de sojasaus, suiker, bouillon, rijstazijn en hoisinsaus.
Roer goed, zet het vuur laag, dek af en stoof gedurende 1 uur. Voeg 10 minuten voor het serveren gehakte groenten toe en haal het deksel eraf, voordat je ervan geniet met wat gekookte rijst.
weelderige lichaamsspray