bedient:
4Vaardigheid:
mediumPrep:
20 minKoken:
2 uur 30 minutenDe stoofpot van James Martin met knoedels is de moeite waard om te koken - je zult niet teleurgesteld worden!
moeder en zoon kussen
Dit klassieke rundvleesstoofpotrecept is eenvoudig te maken en perfect als familiemaaltijd op die koudere winterdagen wanneer je zin hebt in warm troostmaaltijd. James Martin is misschien de koning van de ontbijt-tv in het weekend, maar hij kan ook een heerlijke langzaam gekookte maaltijd maken. De stoofpot van James Martin met knoedels kan even duren om te koken, maar het is het wachten waard. De rijke smaken van de dikke stoofpot staan klaar om te worden gedweild met een vers gemaakte knoedel - als je eenmaal weet hoe gemakkelijk ze zijn te maken, serveer je knoedels met al je stoofschotels. Net zo lekker met lamsvlees, wissel het vlees om zodat het nooit saai wordt - geloof ons, zodra je dit recept probeert, zul je het steeds opnieuw maken! Dit recept serveert 4 personen en duurt ongeveer 2 uur en 50 minuten om te maken. Het is het wachten waard en het kan ook van tevoren worden gemaakt, dus het ligt op het gewenste tijdstip op de eettafel.
ingrediënten
- 500 g stoofvlees
- 50 g bloem
- 4 el rundvlees druipt of olie
- 100 g selderij
- 100 g wortel
- 1 grote prei
- 3 tenen knoflook
- 150 g hele babyuien
- 150 ml rode wijn
- 500 ml runderbouillon
- 3 el verse peterselieblaadjes
- Zeezout en vers gemalen
- Zwarte peper
- Voor de knoedels:
- 200 g bloem, plus extra om af te stoffen
- 1½ theelepel bakpoeder
- Een flinke snuf zout
- 75 g geraspte niervet
Methode
Verwarm de oven voor op 150 ° C / 300 ° F / gasstand 3. Gooi het rundvlees en de bloem samen in een kom met zout en peper. Verhit een grote vuurvaste ovenschotel tot deze heet is, voeg een beetje druipend of olie en genoeg rundvlees toe om de bodem van de ovenschotel net te bedekken. Bak aan elke kant tot ze bruin zijn, verwijder ze en leg ze opzij. Herhaal dit met meer druipen en rundvlees in batches.
Snijd ondertussen de bleekselderij, wortel en prei in stukken van 2,5 cm en snijd de knoflook grof. Voeg de laatste druppel en de uien, knoflook, selderij, wortel en prei toe en kook 5-10 minuten zachtjes tot ze zacht en licht gekleurd zijn. Doe het vlees terug in de braadpan en voeg de rode wijn toe. Laat sudderen tot de helft is verminderd, voeg dan de runderbouillon toe en laat weer sudderen. Dek af met een deksel en plaats 2 uur in de oven.
Om de knoedels te maken, meng je de bloem, bakpoeder, zout en vet in een kom en voeg je geleidelijk 3-5 eetlepels water toe, net genoeg om een licht plakkerig deeg te vormen. Bestuif je handen met een beetje bloem en rol het deeg in kleine balletjes ter grootte van een pingpongbal, en leg het opzij.
Haal na 2 uur de stoofpot uit de oven en plaats de knoedels er voorzichtig op. Zet 20 minuten onafgedekt weer in de oven tot de knoedels gaar zijn en licht goudbruin zijn geworden. Hak de peterselie grof en strooi over de stoofpot om te serveren.