Vegetarisch Marokkaans recept voor het delen van schotels

• Vegetarisch

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

40 minuten

Koken:

40 minuten

Probeer onze heerlijke Marokkaanse vegetarische recepten voor het delen van schotels met noten, dip, halloumi-stukjes en feta-pakjes - gemakkelijk te maken en ook lekker! Deze schotel serveert 4 personen en duurt 1 uur en 20 minuten om alle vier de traktaties te maken. De boterachtige spinazie- en fetapakketten doen wonderen met de zelfgemaakte gekruide worteldip. De halloumi-stukjes en chilipepers en honing-geglazuurde noten werken ook goed samen - veel smaken van subtiele zoete honing tot pittige rode met chili doordrenkte hapjes. Deze schotel is de perfecte starter als je vrienden of familie hebt voor het avondeten of is de ideale spread voor feesten.

ingrediënten

• Voor de chili en honing geglaceerde noten:
• 50 g pistachenoten
• 50 g geblancheerde amandelen
• ¼ theelepel chilivlokken
• ¼ theelepel gemalen komijn
• 1 el honing
• Voor de halloumi-stukjes:
• Pakket van 200 g halloumi
• 2 el olijfolie
• ¼ theelepel komijnzaad
• Grote snufje chilipoeder
• Voor de gekruide worteldip:
• 3 gehakte wortelen
• 1 theelepel harissa pasta
• ½ theelepel gemalen komijn
• Snufje gemalen gember
• 1 teentje knoflook
• 1 el rode wijnazijn
• 4 el extra vierge olijfolie
• Voor de spinazie- en feta-pakjes:
• 25 g boter
• 300 g verse spinazie
• Vier vellen filodeeg van 15 cm x 40 cm
• 100 g verkruimelde feta-kaas
• 1 losgeklopt ei

Methode

• Voor de chili en honing geglaceerde noten:

  1. Verhit een zware koekenpan op middelhoog vuur en rooster pistachenoten en geblancheerde amandelen gedurende 3 tot 4 minuten, tot ze goudbruin zijn.
  2. Voeg chili vlokken en gemalen komijn toe en rooster 1 minuut. Besprenkel met 1 eetlepel honing en verhit tot het borrelt, kook vervolgens 2 minuten of tot het donker goud is.
  3. Tip de moeren op vetvrij papier en laat afkoelen.

  Voor de halloumi-stukjes:

  1. Snijd de halloumi in hapklare stukjes. Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en bak de kaas 2 tot 3 minuten op hoog vuur goudbruin.
  2. Voeg 1 el olijfolie, ¼ theelepel komijnzaad en een flinke snuf chilipoeder toe en verwarm 1 minuut. Serveer warm.

  Voor de gekruide worteldip:

  1. Laat 3 gehakte wortels 10 minuten in een kleine steelpan met water sudderen tot ze heel zacht zijn. Breng over naar een keukenmachine en mix.
  2. Voeg 1 theelepel harissapasta, ½ theelepel gemalen komijn, snufje gemalen gember, 1 teentje knoflook, 1 el rode wijnazijn, 4 el extra vergine olijfolie toe en mix opnieuw. Breng op smaak met zout. Serveer met pitabroodje of crudités.

  Voor de spinazie- en feta-pakjes:

  1. Verwarm de oven voor op 200 ° C / 400 ° F / gasstand 6. Smelt de boter in een koekenpan op hoog vuur en voeg de verse spinazie toe. Kook tot het verwelkt is en gooi het zo rond dat het gelijkmatig kookt en alle vloeistof verdwijnt. Doe de spinazie in een kom en laat afkoelen.
  2. Snijd intussen om acht pakjes te maken elk vel filodeeg (ontdooid of ingevroren) in twee stroken van ongeveer 7,5 cm breed.
  3. Voeg de verkruimelde feta en 1 losgeklopt ei toe aan de gekoelde spinazie en kruid met zwarte peper en een snufje nootmuskaat. Plaats een lepel spinazie aan een uiteinde van een reep filo en vouw over de hoek om een ​​driehoekige vorm te maken en vouw de driehoek op dezelfde manier over de lengte van het deeg. Herhaal dit met de rest van het spinaziemengsel en de filodeegstrips.
  4. Leg de pakjes op een bakplaat en bestrijk ze royaal met olijfolie en bestrooi ze met paprika. Bak gedurende 12 tot 15 minuten goudbruin. Serveer warm.