De Romeinen beschouwden de eenvoudige rode biet als een allesomvattende behandeling voor koorts, wonden, huidklachten, constipatie en een verminderd libido - en het lijkt erop dat we eindelijk aanslaan!
Het VK ervaart een bietenboom , volgens consumentenanalisten, waarbij ASDA een omzetstijging van 35% op jaarbasis rapporteert. Heerlijke bietenrecepten zijn overal op internet te vinden, met zoveel verschillende manieren om deze populaire groente te koken, pureren, pureren, mengen en serveren.
Maar er is voldoende wetenschappelijk bewijs om de vermeende voordelen van rode biet te ondersteunen, zeggen onderzoekers. Rode biet heeft zelfs meer gezondheidsvoordelen dan bijna elke andere groente die je zou kunnen noemen.
'Bieten barsten van de voedingsstoffen', zegt voedingsdeskundige Christine Bailey. 'B-vitamines, die nodig zijn voor energieproductie; antioxidanten zoals vitamine C, beta-caroteen en beta-cyanine; en een indrukwekkend scala aan mineralen, waaronder magnesium, kalium, fosfor en ijzer.'
Niet overtuigd? Bekijk onze favoriete bietenrecepten - we denken dat onze bietencake met sinaasappelglazuur je misschien van gedachten doet veranderen...
Drink je je bieten liever op dan dat je ze eet? De voordelen van bietensap kunnen nog meer uitgesproken zijn, aangezien bietensap gemakkelijker verteerbaar is en een meer geconcentreerde dosis voedingsstoffen levert, waarvan sommige door het kookproces kunnen worden vernietigd. Hele bieten bevatten echter meer vezels, dus de keuze is aan jou.
gordons gin beste prijs
Gehakt of geperst, rauw of gebakken, lees verder om te ontdekken hoe recepten voor rode biet u kunnen helpen profiteren van de voordelen voor de gezondheid en schoonheid van rode biet...
1. Ze gaan veroudering tegen
Anthocyanines en betacyanines (of betalains) zijn de pigmenten die rode biet zijn dieprode tint geven. Anthocyanines helpen de effecten van vervuiling op het lichaam tegen te gaan en voorkomen dat vervelende vrije radicalen uw teint beschadigen. Rode biet is ook rijk aan lycopeen, dat helpt om de huid te beschermen tegen de zon.
2. Ze kunnen kanker helpen voorkomen
Ondertussen wordt aangenomen dat betacyanines beschermen tegen bepaalde soorten kanker, waaronder long-, colon- en huidkanker.
3. Ze kunnen je immuunsysteem een boost geven
parmaham en mozzarella
De inname van vezels van rode biet kan het aantal door het lichaam geproduceerde witte bloedcellen verhogen - dit zijn de cellen die infecties en ziekten bestrijden en abnormale cellen helpen vernietigen. 'Het oude gezegde, een appel per dag houdt de dokter weg' zou kunnen worden toegepast op rode biet', zegt voedingsdeskundigeMark Kilick.
4. Ze verlagen de bloeddruk
De gemiddelde rode biet bevat 20 keer meer voedingsnitraten dan welke andere groente dan ook. Het lichaam zet nitraten om in stikstofmonoxide, een chemische gedachte om de bloedstroom te verbeteren door de slagaderwanden aan te moedigen om te ontspannen. Het drinken van een enkel glas bietensap kan de systolische bloeddruk tot 24 uur met 4-5 punten verlagen.
5. Ze maken je training efficiënter
Het drinken van bietensap verbetert de bloedtoevoer naar de spieren, waardoor het uithoudingsvermogen en de zuurstofopname met 16% toenemen. 'Het is ook aangetoond dat het eten van gebakken rode biet de snelheid van hardlopers met drie procent verbetert tijdens een run van 5 km, wat aanzienlijk is op zo'n korte afstand', voegt Christine toe. 'Rode biet kan ook je herstel bevorderen.'
6. Ze kunnen dementie helpen voorkomen
Bietensap lijkt ook de bloedtoevoer naar bepaalde delen van de hersenen te stimuleren, waarvan sommige wetenschappers denken dat ze kunnen waken tegen dementie en cognitieve achteruitgang.
7. Ze kunnen het risico op osteoporose verminderen
kaas en spekvlaai
Stikstofmonoxide (geproduceerd door het lichaam wanneer nitraatrijke rode biet wordt geconsumeerd) wordt verondersteld te beschermen tegen osteoporose. Bieten zijn ook rijk aan silica, wat het lichaam helpt calcium te gebruiken om gezonde botten te behouden. Vergeet ook de bladeren niet! Bietengranen, die op vrijwel dezelfde manier kunnen worden gekookt en gegeten als spinazie, zijn rijk aan calcium en bovendien een goede bron van ijzer, bètacaroteen en vitamine C en K.
8. Ze hebben lustopwekkende eigenschappen
Blijkt dat de Romeinen toch iets op het spoor waren. Rode biet is een rijke bron van boor, een voedingsstof die direct betrokken is bij de productie van menselijke geslachtshormonen. Die boost in de bloedstroom helpt ook...
9. Ze kunnen geboorteafwijkingen helpen voorkomen
Rode biet is een natuurlijke bron van foliumzuur, wat helpt om neurale buisdefecten zoals spina bifida te voorkomen.
10. Ze helpen je ontgiften
Er zijn maar weinig voedingsmiddelen die echte 'ontgiftende' krachten hebben, maar bieten zitten boordevol voedingsstoffen die de lever ondersteunen bij zijn missie om de nare dingen waarmee we hem dagelijks bombarderen te vernietigen. Deze omvatten betaïne, dat de lever helpt om gifstoffen te verwijderen, en pectine, dat het lichaam helpt om gifstoffen te elimineren zodra ze door de lever zijn verwerkt.