- Vegetarisch
bedient:
4 - 6Kosten:
nietPastinaak is niet alleen heerlijk, maar biedt ook waar voor uw geld! En voor een smakelijke snack is het moeilijk om gefrituurde pastinaakchips te verslaan.
ingrediënten
- 3 grote pastinaak, schoongewreven
- Groente- of maïsolie om in te frituren
- 2 theelepel zeezout
Methode
Top en staart de pastinaak, laat de schil zitten, tenzij deze erg bruin is. Gebruik een scherpe mandoline (de Japanse zijn de beste), snijd de pastinaak in de lengte zo dun mogelijk en droog de strips met een schone theedoek. Als je geen mandoline bezit, gebruik dan in plaats daarvan een zwenkbaar dunschiller.
Verhit ongeveer 8 cm plantaardige olie in een frituurpan of zware steelpan tot 180 ° C. Frituur de plakjes pastinaak in het hete vet, een handvol tegelijk, af en toe roerend om ervoor te zorgen dat ze niet aan elkaar plakken, ongeveer 2-3 minuten totdat ze kleuren.
Zodra ze klaar zijn, verwijder je de pastinaakchips met een lepel met sleuf en laat je ze uitlekken op keukenpapier.
Kruid onmiddellijk met het zeezout en plet het in je vingertoppen terwijl je het besprenkelt. De pastinaak kan zacht lijken als je ze uit de olie haalt, maar eenmaal uitgelekt zullen ze uitdrogen en krokant worden. Serveer zodra ze allemaal gaar zijn.