Broccoli met vers tomatensausrecept

• Vegetarisch

bedient:

4

Prep:

30 minuten

Koken:

1 uur

Voeding per portie		RDA
calorieën	218 kCal	11%
Dik	8g	11%

Dit kleurrijke, kaasachtige broccolischotel is het perfecte vegetarische diner of avondmaal - of gezond bijgerecht bij vlees

ingrediënten

• 900 g tomaten
• 1 el olijfolie
• 1 grote ui, geschild en gehakt
• 1 el bloem
• 1 groentebouillonblokje, optioneel
• 1kg broccoli, in grote roosjes gesneden
• 25–50 g (1-2 oz) Cheddarkaas, geraspt
• 25 g verse broodkruimels in de graanschuur

Methode

• Om de saus te maken, doe je de tomaten in een grote hittebestendige kom, bedek met kokend water en laat 1-2 minuten staan ​​of totdat de schil begint te splitsen. Haal de tomaten met behulp van een lepel met sleuf uit het water en laat afkoelen.

• Verwijder de schil van de tomaten en snijd ze doormidden en verwijder de zaadjes met behulp van het handvat van een theelepel. Hak het tomatenvlees grof.

  hoe je een sneeuwpopcake maakt

• Verhit de olijfolie in een grote pan, voeg de ui toe en kook zachtjes tot ze zacht maar niet bruin zijn, roer dan de bloem, verkruimel in de bouillonblokje (indien gebruikt) en voeg de gehakte tomaten toe.

• Breng de saus aan de kook, zet dan het vuur lager, dek de pan gedeeltelijk af en laat 30-40 minuten koken, of tot deze is verminderd en ingedikt tot een consistente coating. Voeg naar smaak kruiden toe.

• Verhit ondertussen de oven tot 220 ° C / 425 ° F / gasstand 7. Stoom de broccoli 10 minuten in een pan met kokend water tot ze net gaar zijn - pas op dat u niet te gaar kookt. Schik in een grote, ondiepe, ovenvaste schaal.

• Giet de tomatensaus over de broccoli. Meng de kaas en broodkruimels, strooi over de broccoli en bak vervolgens 25-30 minuten, totdat het gloeiend heet is en het kaasmengsel lichtbruin is. Serveer samen met graanschuur of volkorenbrood - en een knapperige groene salade, indien gewenst.