Het Thaise recept van de garnalenkerrie

bedient:

4

Vaardigheid:

medium

Prep:

15 min

Koken:

30 minuten

Voeding per portie		RDA
calorieën	350 kCal	18%
Dik	12g	17%
- Verzadigt	6g	30%

Maak deze heerlijke garnalencurry in minder dan een uur. Leg de smaak van het oosten vast in het comfort van uw eigen huis

ingrediënten

• 2 theelepels zonnebloemolie
• 1 ui, geschild en in plakjes
• 2 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
• 1 rode peper, zaadloos en in reepjes gesneden
• 160 ml kan kokosroom
• Snufje zout of Thaise vissaus
• 200 g rauwe grote garnalen
• 125 g Thaise rijstnoedels
• 2 tenen knoflook, gepeld
• en gesneden
• Kubus van 5 cm vers
• gember, gesneden
• 2 theelepel paprika
• ½ theelepel elk chilipoeder en
• Chinees vijfkruidenpoeder
• 4-6 lente-uitjes,
• bijgesneden en gehakt
• 2 citroengrasstengels, spleet
• in de lengte en bashed
• ½-1 rode chili, zonder zaad
• en gesneden
• 1 el tomatenpuree
• of ketchup
• 3-4 kaffir limoenblaadjes
• (of schil van 1 limoen)

Methode

• Verhit de olie in een pan en bak de ui enkele minuten aan om zacht te worden. Voeg gedurende een minuut de knoflook, gember, gemalen kruiden en lente-uitjes toe. Voeg het citroengras, de chili, de puree en de garnalen toe. Roerbak enkele minuten. Voeg de aardappelen, peper en 300 ml heet water toe.

• Roer de kokosroom en zout of Thaise vissaus erdoor; sudderen gedurende 10 minuten.

  hoe je een broodpudding maakt

• Voeg de garnalen toe en laat nog 5 minuten sudderen.

• Doe ondertussen de noedels in een kom, giet voldoende kokend water om te bedekken en laat gedurende 10-15 minuten zacht worden. Giet de noedels af en serveer met de curry.