bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoopPrep:
10 minKoken:
45 minutenVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 306 kCal | 15% |
| Dik | 16g | 23% |
| - Verzadigt | 6g | 30% |
Bubble en piepen is heerlijk, of je het nu helemaal opnieuw maakt of de rest van de dag opgebruikt.
Bubble en piepen maakt een heerlijke maaltijd op elk moment van de dag, van ontbijt tot diner. Het is het perfecte recept om te maken als je de avond ervoor nog wat aardappelpuree over hebt in de koelkast. Dit recept kost slechts tien minuten voorbereidingstijd. Als u kant-en-aardappelpuree gebruikt, kunt u direct doorgaan naar stap twee. Gemakkelijk! Met traditionele smaken hebben we dit recept gemakkelijk te volgen gemaakt met klassieke geraspte kool, gladde aardappelpuree en een paar peperige lente-uitjes. Om uw maaltijd naar het volgende niveau te brengen, hebben we een heerlijk rokerig ei toegevoegd aan de bovenkant van onze bubbel en piep, om het een moderne draai te geven.
hoe je fondantballonnen maakt
ingrediënten
- 600 g aardappelen, geschild, in stukjes gesneden
- Ongeveer 30 g boter
- ½ een King King kool (ongeveer 300 g), versnipperd
- 1 el olijfolie
- 6 lente-uitjes, bijgesneden en gehakt
- 4 middelgrote of grote eieren
- Gerookte paprika
- Raket, om te serveren
Methode
Kook de aardappelbrokken in net genoeg water om ze gaar te maken. Giet goed af, houd het kookwater. Doe ze terug in de pan, droog op het vuur, voeg kruiden en de helft van de boter toe en plet ze dan grof. Schep in een grote kom.
Breng het kookwater weer aan de kook, voeg de kool toe en laat 2 minuten koken. Giet goed af en voeg de kool toe aan de puree. Seizoen goed.
Verhit de rest van de boter (en meer als je het echt boterachtig vindt) met de olie in een koekenpan, voeg de lente-uitjes toe, bak een minuut en voeg dan de puree toe, strijk het glad en kook tot het bruin begint te worden op de bodem. Draai het in stukken en kook nog een paar minuten tot het goudbruin en piepend is.
Terwijl dat kookt, en als je het ei wilt toevoegen, pocheer je ze 2-3 minuten. Schep de bel en piep op borden en bedek met een gepocheerd ei. Bestrooi met kruiden en paprika. Garneer met rucola en serveer met een tomatensalade, als je wilt.
paul costabile en christina perri