bedient:
6Vaardigheid:
gemakkelijkPrep:
5 minKoken:
25 minVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 408 kCal | 20% |
| Dik | 13g | 19% |
| - Verzadigt | 3g | 15% |
Pompoenrisotto met krokante salie en pancetta kan niet eenvoudiger zijn om te maken en met 72 p per portie kun je een fantastisch familievoedsel voeren met een echt budget. Romige pompoenrisotto gaat zo goed samen met de knapperige salie en pancetta, die heerlijke zoutigheid aan dit gerecht toevoegt. De hele familie zal dol zijn op dit recept en het is zo snel en gemakkelijk te maken, klaar in slechts 30 minuten.
ingrediënten
- 350 g stukken pompoen
- 1 ui, grof gehakt
- 3 el olijfolie
- 350 g risottorijst
- 200 ml witte wijn
- 1 liter hete kippenbouillon
- 12 krokante plakjes spek
- Klein handvol salieblaadjes
Methode
Verwarm de oven voor op 200 ° C, gas 6. Tip de pompoen en ui op een bakplaat, gooi in 2 el olie om de groenten te coaten en bak gedurende 20 minuten tot ze zacht zijn.
Verhit ondertussen de resterende olie in een grote pan op zware basis, roer de risottorijst erbij en kook 1 min tot hij bedekt is. Voeg de wijn toe en kook al roerend tot hij is opgenomen.
Begin vervolgens met het toevoegen van de grote bouillon per keer, regelmatig roerend, voeg alleen meer toe nadat de vloeistof is opgenomen door de rijst, ongeveer 15 minuten.
Tip de geroosterde groenten in een keukenmachine en zoef tot een gladde pasta, voeg eventueel een beetje melk toe. Roer dit door de rijst en breng op smaak.
Verdeel de risotto over 6 borden en bedek elk met 2 stuks knapperige pancetta en 2 salieblaadjes om te serveren.