Taai chocolade en marsepeinkoekjesrecept

maakt:

18

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

10 min

Koken:

15 min

Marsepein werkt echt goed in dit recept om heerlijke kleverige koekjes te maken die zoet zijn. Geserveerd naast een warme kop thee, worden deze koekjes een favoriet bij het gezin. Zachte bruine suiker en basterdsuiker samen gemengd maken deze koekjes ook extra zoet en sponsachtig. Je zou de stukjes melkchocolade kunnen ruilen voor pure chocolade voor een nog rijkere smaak.

ingrediënten

• 125 g boter.
• 200 g zachte bruine suiker.
• 100 g basterdsuiker.
• 1 theelepel vanille-extract
• 220 g bloem.
• ½ theelepel bicarbonaat van frisdrank.
• 1 ei.
• Splash van melk om te combineren.
• 200 g pure chocolade
• 150 g natuurlijke marsepein.

Methode

• Verwarm de oven voor op 170 ° C / 325 ° F / gasstand 3. Laat de boter 20 seconden in de magnetron op hoog of bijna smelten. Controleer elke 10 seconden of het niet volledig is gesmolten.

• Klop de boter en beide suikers samen in een grote mengkom.

• Zeef de bloem, baksoda en zout samen en doe ze in de kom met de boter en suiker.

• Hak de reep chocolade van 200 g in stukken en voeg toe aan het mengsel. Snijd de marsepein in blokjes van ongeveer 1 cm in het kwadraat en leg ze opzij, deze worden bovenop geplaatst voordat ze in de oven gaan.

• Breek een ei in een kleine afzonderlijke kom met het vanille-extract en sla licht, gebruik het ei om alle ingrediënten in de mengkom te combineren. Voeg indien nodig een scheutje melk toe om het deeg te vormen.

• Leg het deeg per keer op een ingevette bakplaat. Het is niet nodig om ze plat te maken, want door de hitte verspreiden ze zich tijdens het koken. Laat een goede 6-7 cm tussen elke stapel zodat ze niet aan elkaar plakken. Leg 3-4 blokjes marsepein op elk koekje.

• Bak in een voorverwarmde oven gedurende 15-17 minuten of tot de randen een beetje geroosterd zijn. Laat een paar minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze op een koelrek plaatst om volledig af te koelen.