Taai reepje chocolade

maakt:

12

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

20 min

Koken:

30 minuten

Deze onweerstaanbare plakjes chocolade en kokosnoot zijn perfect voor een kopje thee of als verrassing in de lunchboxen van je kinderen

ingrediënten

• 125 g gesmolten boter
• 220 g stevig verpakte lichtbruine suiker
• 1 ei, licht geslagen
• 1 theelepel vanille-extract
• 75 g bloem (voor alle doeleinden)
• 35 g zelfrijzend bakmeel
• 2 el cacaopoeder
• 45 g gedroogde kokosnoot
• 1 extra el gedroogde kokosnoot om te besprenkelen
• Voor het chocoladesuikerglazuur
• 160 g poedersuiker
• 2 el cacaopoeder
• 10 g gesmolten boter
• 1½ eetlepel heet water, ongeveer

Methode

• Verwarm de oven voor op 180 ° C / 350 ° F.

• Vet een rechthoekige cakevorm van 20 x 30 cm in. Bekleed de basis en lange zijden met bakpapier, waarbij het papier 5 cm over de zijkanten wordt verlengd.

• Combineer de boter, suiker, ei en vanille-extract in een middelgrote kom. Roer de gezeefde bloem en het cacaopoeder erdoor en vervolgens de kokosnoot. Verspreid het mengsel gelijkmatig over de bodem van de pan. Bak ongeveer 30 minuten.

• Maak ondertussen het chocoladesuikerglazuur door poedersuiker en cacaopoeder in een middelgrote kom te zeven. Voeg de gesmolten boter en het water toe en roer tot ijsvorming een smeerbare consistentie is.

• Haal het hete plakje uit de oven en bestrijk het met chocoladesuikerglazuur terwijl het nog heet is.

• Bestrooi met extra kokosnoot. Koel in pan alvorens te snijden.