bedient:
6Vaardigheid:
mediumPrep:
30 minutenKoken:
1 uur 30 minutenVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 376 kCal | 19% |
| Dik | 9g | 13% |
| - Verzadigt | 3g | 15% |
Probeer iets een beetje anders en serveer uw kippensoep met enkele traditionele Joodse Matzo-knoedels. Haal wat matzo-maaltijden op bij je plaatselijke supermarkt (of online) en maak indruk met je avontuurlijke smaken
ingrediënten
- 1 scharrelkip (ongeveer 1,5 kg)
- 1 eetlepel zeezout
- 3 middelgrote uien, geschild en in partjes gesneden
- 2 stengels bleekselderij, dik gesneden
- 4 teentjes knoflook, gepeld en geplet
- 6 middelgrote wortels, dik gesneden (500 g / 1 lb voorbereid gewicht)
- Verse peterselie, om te garneren
- Voor de knoedels
- (maakt 36):
- 150 g middelgrote matzo-maaltijd
- 2 eetlepels kippenvet of ganzenvet
- 1⁄2-1 theelepel gemalen kaneel
- Zout en gemalen zwarte peper
- 1 middelgrote ei, gescheiden
Methode
Om de knoedels te maken: Doe de matzo-maaltijd in een kom. Voeg het vet, de kaneel en de kruiden toe en giet vervolgens 150 ml kokend water, voeg eventueel een beetje meer water toe en roer tot alles goed gemengd is. Voeg de eidooier toe, klop het eiwit op en vouw het erin. Dek af en laat het mengsel ongeveer een uur in de koelkast afkoelen. Trek kleine hoeveelheden mengsel af (een halve eetlepel mengsel per bol om er 36 van te maken) en laat ze als ruwe vormen of rol ze in ballen. Leg ze op een groot bord tot ze klaar zijn om te koken.
mokka cake recept uk
Snijd de benen, vleugels en borsten van de kip. Verwijder zoveel mogelijk huid en vet uit alle gewrichten en gooi deze weg. Doe de stukken karkas en kip in een grote pan met het zout en voldoende water (ongeveer 21⁄2 liter / 4 pinten) om de vogel te bedekken. Breng aan de kook en schuim het schuim af.
Voeg de uien, selderij en knoflook toe. Zet het vuur lager. Bedek de pan gedeeltelijk met het deksel en laat 30 minuten sudderen.
Haal de kipfilets uit de pan en leg ze afgedekt opzij. Doe de wortels in de pan. Laat 40 minuten sudderen, gedeeltelijk bedekt. Haal de rest van de kip eruit met een lepel en leg deze opzij met de kipfilets. Til de groenten uit met een aftaplepel en doe ze in een warme kom.
mexicaanse kiprecepten uk
Breng de bouillon aan de kook, controleer de kruiden en voeg de knoedels toe. Kook, onbedekt, gedurende 10-15 minuten. Haal de kip tijdens het koken van het bot en hak hem fijn. Verdeel zoveel vlees als je wilt over 6 opgewarmde soepkommen. Schep de groenten, vervolgens de knoedels erover en schep de hete bouillon erover. Garneer met peterselie.