Mexicaanse Kip - Recepten

bedient:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

5 min

Koken:

15 min

Als je een echt smakelijk avondmaal op tafel wilt hebben in minder dan 30 minuten, probeer dan dit pittige Tex-Mex gerecht. Voor snelheid is de kip bedekt met een kant-en-klare kruidenmix van chili, peper en kruiden, maar je kunt het zelf maken door 1 theelepel elk chilipoeder, gedroogde gemengde kruiden, gemalen komijn, cayennepeper en gemalen zwarte peper te mengen. Om de heerlijke char-gegrilde smaak te krijgen, moet je de kip en groenten koken op een echt hete gietijzeren koekepan. Je kunt een zware koekenpan gebruiken als je geen koekenpan hebt, maar voeg een beetje zonnebloemolie toe voordat je de kip toevoegt

ingrediënten

450 g kipfilet zonder vel, in stukjes gesneden
2 el olijfolie
1x30 g zakje fajita kruiden
4 kipfilets zonder vel, in stukjes gesneden
2 rode pepers, zaadloos en dik gesneden
2 gele pepers, zaadloos en dik gesneden
2 rode uien, geschild en in partjes gesneden
Zout en versgemalen zwarte peper
4 bloemtortilla's, verwarmd
Zure room, partjes limoen en verse koriander, om te serveren

Methode

Meng 1 el van de olie met de fahita-kruidenmix in een kom. Voeg de stukjes kip toe en roer om het mengsel te coaten.
Verhit een grote gietijzeren koekenpan tot zeer heet. Voeg de kip toe en kook op een hoog vuur gedurende 7-8 minuten, draai regelmatig totdat de kip op sommige plaatsen verkoold is en gaar is. Verwijderen en opzij zetten.
Gooi de pepers en uien in de rest van de olie en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Kook op de hete koekenpan gedurende 4-5 minuten, draai regelmatig tot ze zacht zijn en licht verkoold. Breng de kip een paar minuten terug in de koekenpan tot hij gloeiend heet is.
Stapel de kip en groenten op verwarmde tortilla's. Bedek met een lepel zure room en een paar korianderblaadjes. Serveer met limoenpartjes.