Chili Cottage Pie

bedient:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

20 min

Koken:

1 uur

Hier is een variatie op twee traditionele recepten - chili con carne en cottage pie - combineer de twee om een gehaktbasis op smaak gebracht met chili en een aardappeltopping te geven. Dit is een eenvoudig en goedkoop recept, lekker en gezond en geweldig voor een midweekmaaltijd geserveerd met wat extra groenten. De kaas geeft extra smaak aan de aardappeltopping op deze chilli cottage pie.

ingrediënten

1 ui, gehakt
1 el olie
700 g mager rundergehakt
2 el tomatenpuree of ketchup
1 el bloem
250 ml warme runderbouillon
400 g blikjes tomaten
2 theelepel chilipoeder
400g kan gebakken bonen of bruine bonen
Om de topping te maken:
900 g aardappelen, geschild en in kleine stukjes gesneden
25 g boter
Melk
125 g gerijpte cheddarkaas

Methode

Verhit de olie in een grote steelpan of diepe sauteerpan. Voeg de ui toe en bak deze lichtbruin.
Voeg het rundvlees toe en bak het bruin. Zet het vuur lager en voeg de tomatenpuree of ketchup toe en roer goed.
Rick Edwards emer kenny
Strooi de bloem erover en roer goed, giet dan de bouillon en voeg de tomaten en het chilipoeder toe.
Breng aan de kook, zet het vuur lager om te sudderen, dek af en kook 40 - 45 minuten tot het dik is.
Kook ondertussen de aardappelen in kokend gezouten water gedurende ongeveer 20 minuten tot ze zacht zijn, giet dan af en voeg de boter en een beetje melk toe. Pureer tot een gladde massa en klontvrij.
Verwarm de oven voor op 190⁰C / 376⁰F / ventilator 170⁰C / gasstand 5.
Voeg de gebakken bonen of bruine bonen toe aan het vleesmengsel en roer alles goed door elkaar.
Schep het vleesmengsel in een ovenschaal en strijk het gelijkmatig glad. Schep de aardappelpuree op het vlees en strijk het glad.
Strooi de geraspte kaas over de aardappeltopping en bak 20 - 25 minuten in de oven tot de taart goudbruin en knapperig is. Serveer met groene groenten.