De lamsstoofpot van Rachel Khoo

bedient:

4 - 6

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

30 minuten

Koken:

2 uur

Geef je lentetijden een mooie Franse draai door deze lamsstoofpot te maken. Rachel Khoo, ster van BBC-show The Little Paris Kitchen, geeft ons een gemakkelijke kijk op wat de Fransen Navarin d’agneau noemen.

het geheime leven van 5-jarigen

ingrediënten

1 kg lamshals, in stukjes gesneden
2 teentjes knoflook, geplet tot een pasta
1 ui, fijngehakt
1 eetlepel olijfolie
1 laurierblad
2 takjes tijm
4 wortels, in stukjes gesneden
100 g verse of bevroren erwten
100 g sperziebonen, gewinkeld
Zout en peper

Methode

Verwarm de oven voor op 160 ° C / 320 ° F / gasstand 3. Bak het vlees, de knoflook en de ui met de olijfolie in een grote vuurvaste stoofschotel (cocotte). Voeg het laurierblad, de tijm en de wortels toe, en voldoende water om het vlees minstens een paar centimeter te bedekken. Breng aan de kook en verwijder alle schuim dat naar de top stijgt. Zodra al het schuim is verwijderd, bedek je de pan en leg je het in de oven. Bak gedurende 1½ - 2 uur of tot het vlees gaar is.
Breng tien minuten voor het serveren een grote pan met gezouten water aan de kook en voeg de erwten en bonen toe. Bak 5 minuten of tot de groenten gaar zijn, giet dan af.
symptomen van het middelste kind syndroom
Haal de braadpan uit de oven en verwijder het laurierblad en de takjes tijm. Voeg de erwten en bonen naar smaak toe met het zout en peper en serveer meteen.