Cranberry- en pistachetruffelsrecept

maakt:

20-25

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

30 minuten

Koken:

4 uur (koelen)

Veenbessen zijn echt een van de beste smaken van Kerstmis - ze zijn zoet en pittig, met slechts een vleugje scherpte. Dit heerlijke truffelrecept compenseert hun scherpe smaak met de rijkdom van hoge kwaliteit donkere chocolade, de heerlijke crunch van pistaches en slechts een vleugje kerstachtige clementine. Stapel ze op in cellofaan voor een indrukwekkend zelfgemaakt cadeau, of serveer ze met koffie om je kerstdagmaaltijd af te ronden. De feestelijke smaken in deze truffels zullen de smaakpapillen van zowel kinderen als volwassenen verrukken, en ze zullen snel een seizoensgebonden traditie worden waar uw gasten elk jaar om zullen vragen.

ingrediënten

• 200 g pure chocolade van goede kwaliteit
• 200 ml dubbele crème
• 50 g gedroogde cranberries, fijngehakt
• Schil van 2 kleine clementines
• 100 g pistaches, gehakt

Methode

• Plaats de donkere chocolade in een glazen kom boven een pan met sudderend water en smelt tot een glad en glanzend oppervlak.

• Roer de room, de gehakte veenbessen en de clementineschil erdoor. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur en plaats het vervolgens minimaal 4 uur in de koelkast.

• Zodra je truffelmengsel is uitgehard, gebruik je een meloenballer (of een theelepel) om bollen chocolade uit te scheppen.

• Rol je truffels in de gehakte pistachenoten en werk snel om te voorkomen dat het mengsel te warm wordt.

• Houd je voltooide truffels gekoeld totdat je klaar bent om ze te serveren.