Crumble top, recept voor citroenschuim zandkoek

bedient:

8

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

10 min

Koken:

30 minuten

Deze heerlijke plakjes zijn erg rijk en smakelijk - één is genoeg voor iedereen. Als je niet van citroenwrongel houdt, kun je deze vervangen door je favoriete jam of appelmoes of wat te denken van wat Nutella-chocopasta. Deze eenvoudig te maken zandkoeken zullen zeker een glimlach op de gezichten van de kinderen toveren. Dit recept maakt 8 middelgrote zandkoekjes met een boterachtige, afbrokkelende topping. Serveer met een bolletje ijs voor het dessert en besprenkel met citroensaus voor een extra kick.

helikopter ouderschap uk

ingrediënten

• 220 g bloem
• 30 g maïzena
• 180 g boter
• 80 g basterdsuiker
• 4 el lemon curd

Methode

• Verwarm ovengas 4 / 180C / 350F voor. Vet een rechthoekige cakevorm in van ongeveer 25 cm bij 10 cm.

• Zeef de bloem en maïzena in een mengkom, voeg de suiker en de boter toe en wrijf samen met je vingertoppen. Stop als het lijkt op een kruimeltextuur.

• Neem tweederde van het mengsel en druk het lichtjes aan in de cakevorm. Prik met een vork en bak in het midden van de oven gedurende 30-35 minuten, het moet er bijna klaar uitzien (zoals een bleke strokleur) maar niet bruin aan de bovenkant.

• Zodra je uit de oven komt, smeer je een laagje citroengestremde melk recht op de zandkoek en bewaar je deze in de vorm. Bedek de citroengestremde melk met de resterende kruimelmix en dep het lichtjes naar beneden en plaats het 15-20 minuten terug in de oven.

• Laat volledig afkoelen voordat u het uit de vorm haalt. Snijd in gewenste plakjes.