Onze mummieblogger Anneliese is de uitdaging aangegaan om haar gezin van 4 hun 5-per-dag te voeden, elke dag!
Onderzoek toont aan dat het gemiddelde huishouden nog steeds niet in staat is om dat magische getal te bereiken, dus zal Anneliese manieren bedenken om meer groenten in de diners van haar kinderen te krijgen, hoe ze ervoor kunnen zorgen dat de hele fruitschaal en cruciaal wordt gebruikt, kijk of ze kan houd haar voedselrekeningen daarbij laag. Je denkt misschien dat het halen van je 5-per-dag gemakkelijk is, maar denk nog eens goed na. Aan jou Anneliese ...
----------------------------
Mama’s Little Helpers | Recepten van Anneliese | Voed je gezin met £ 20 per week
----------------------------
De uitdaging uitgelegd
Ik vind het eerlijk om te zeggen dat ik van een uitdaging houd, dus toen me werd gevraagd bij te houden hoeveel fruit en groenten mijn familie eet en om zeker te zijn dat ik me aan het aanbevolen 5-daagse doel houd, dacht ik, hoe moeilijk kan het zijn? Mijn gezin van 4 eet graag groenten en fruit!
Een paar dagen later, en ik kan het niet helpen om het gebrek aan variatie in onze fruitschaal op te merken of hoe mijn 4-jarige jongen plotseling een hekel heeft aan broccoli. Wat gebeurde er met de kleine jongen die de groenten van zijn bord zou eten voordat hij iets anders aanraakte ?! Ja, mijn 2-jarige houdt van appels en wortels, maar bij de meeste andere dingen draait hij zijn neus op. Plots voel ik me nogal ontmoedigd bij het vooruitzicht om ervoor te zorgen dat we ALLEMAAL onze 5-per-dag bereiken, elke dag opnieuw!
Voordat ik met deze uitdaging op 1 januari begon, heb ik onderzocht waarom het zo belangrijk is om dit aanbevolen doel te bereiken. Ik heb altijd geweten dat het eten van groenten en fruit is wat we allemaal zouden moeten doen, maar ik moet toegeven dat ik niet echt wist waarom! Ik kwam dit artikel in de Daily Mail tegen en kreeg te horen dat het eten van slechts een paar porties fruit het risico op vroegtijdige dood door hartaandoeningen met maximaal 50 procent kan verminderen, om nog maar te zwijgen van de bescherming tegen bepaalde kankers en zelfs af te weren die vervelende verkoudheids- en griepvirussen ... de lijst gaat maar door. Plots nam ik deze uitdaging heel serieus en herwaardeerde ik mijn eigen dieet. Ik sla de meeste vruchten over; het is duur en ik weet dat de jongens het leuk vinden, dus ik laat het voor hen over. Ik heb de neiging om groenten op de borden van mijn man en kinderen te gooien, denkend dat het beter is dat ze het hebben, in plaats van mij. Ik heb mijn kinderen niet alleen een slecht voorbeeld gegeven door mijn eigen inname van fruit en groenten te ontlopen, maar ik zou ook een toekomst van slechte gezondheid tegemoet kunnen gaan - en wat zou ik dan voor mijn gezin kunnen gebruiken?
Natuurlijk is het allemaal heel goed en goed om te beslissen dat ik ervoor zal zorgen dat we onze 5-per-dag eten, maar portiegroottes trainen verbaasde alleen mijn reeds verbijsterde hersenen! We hadden alle vier verschillende portiegroottes nodig, vanwege leeftijd en geslacht, dus ik voelde me nogal verward. Het gaat duidelijk niet om een lading fruit in de blender te stoppen en elke dag een smoothie te maken. Ik zal elke maaltijd en snack moeten bedenken en plannen om er zeker van te zijn dat we de dag afsluiten met buikjes vol met de juiste porties groenten en fruit, of op zijn minst genoeg. Deze uitdaging is zeker niet zo eenvoudig als ik me voor het eerst had voorgesteld! Net toen ik werd getroffen door een golf van twijfel, kwam ik deze heerlijk eenvoudige website tegen, wat een 5-per-dag is, waar je fruit en groente kunt kiezen en het zal je onmiddellijk vertellen hoeveel je moet eten om een deel. Hoera! Ik weet zeker dat ik deze handige website dagelijks zal gebruiken.
Omdat mijn twee jonge jongens plotseling hebben besloten dat elke groente bij elke maaltijd grondig moet worden ontleed en geïnspecteerd, denk ik dat ik mijn werk moet laten stoppen. Ik had gedacht dat ik een winnaar was met aardappelen, omdat we ze bijna elke dag eten. Ik was bedroefd om op de NHS-website te lezen dat aardappelen eigenlijk niet in onze 5-per-dag zijn opgenomen, omdat ze als zetmeelrijk voedsel worden beschouwd, dus samen worden geknuppeld met andere zetmeelrijke producten zoals pasta en rijst. Positief is dat aardappelen vitamine C bevatten en een geweldige bron van vezels zijn als we de schil er op laten zitten, dus ik zal me niet te gebroken voelen!
Ik denk dat het belangrijkste probleem met mijn kinderen is dat ze zich onmiddellijk bewust zijn dat ze groenten op hun bord hebben, omdat ik nooit een poging heb gedaan om ze te verbergen; Ik feliciteerde mezelf met zulke goede eters. Mijn vierjarige is echter nu zeer verdacht van iets anders dan wortelen, terwijl zijn tweejarige broer hem graag wil kopiëren! Ik heb nu geaccepteerd dat ik de groenten die op het bord zijn achtergelaten niet zomaar kan weggooien; in plaats daarvan zal ik mijn best doen om de voedzame hapjes te verbergen door alle wortelgroenten of bonen die in het zicht zijn te raspen, fijn te stampen en te mengen! Ik weet zeker dat ik allerlei goedheid kan verbergen in een Bolognese, zelfgemaakte hamburgers en sandwichvullingen. Ik kan niet wachten om aan de slag te gaan om te zien welke sluwe ideeën ik kan bedenken!
Ik moet niet alleen sluwe uitvindingen bedenken om de aanbevolen 5-per-dag in mijn kinderen, mijn man en mij te proppen, maar ik moet ook zien hoe onze familiewinkel voor levensmiddelen zal veranderen. Hoewel we een behoorlijke hoeveelheid groenten en fruit kopen, zullen we meer moeten kopen om ons doel dagelijks te bereiken. Ik weet zeker dat we de kneepjes van onze portemonnee zullen voelen - maar met hoeveel? Moeten we andere voedselproducten bezuinigen om de extra kosten toe te staan? Mijn grootste zorg is het afval. Alleen omdat we veel groenten en fruit kopen, wil nog niet zeggen dat ik het aan mijn kinderen kan voeren! Ik zal echt bezig zijn met mijn rasp!
Mijn doelen voor de uitdaging:
1. Probeer een verscheidenheid aan nieuwe groenten en fruit (en laat de kinderen ze zonder klachten opeten - wens me geluk!)
2. Houd verspilling tot een minimum - er is niets erger dan afval, dus ik ga ervoor zorgen dat afval nuttig wordt gebruikt en ook voor andere maaltijden wordt gebruikt.
3. Aan niet teveel geld uitgeven in onze voedingswinkel - ik weet dat groenten en fruit prijzig kunnen zijn, dus we gaan rondkijken voordat we kopen om ervoor te zorgen dat we geld besparen.
4. Aan vooruit plannen - elke maaltijd, elke boodschappenlijst etc. en plan wat we elke week gaan eten.
Bekijk deze ruimte voor meer te volgen!
****
Week één: het draait allemaal om het geld, schat!
De eerste week van mijn 5-daagse uitdaging is ten einde - en mijn god, is het een dure geweest! Op oudejaarsavond genoten de jongens van de middag met hun grootouders, terwijl Neil en ik naar verschillende supermarkten gingen om het beste uit wat tijd alleen te halen. Om eerlijk te zijn, zeldzame kindervrije supermarktreizen kunnen bijna worden aangemerkt als een aangenaam dagje uit, want we zijn vrij om te bladeren zonder scheidsrechterargumenten en geen peuter op mijn boodschappenlijstje!
Onze eerste winkel voor de uitdaging begon in Aldi en het ging best goed. Wanneer ik in Aldi winkel, ben ik altijd verbaasd over de grote waarde. We waren in staat om druiven, pompoen, koolraap, rode pepers en nog veel meer te krijgen tegen zeer redelijke prijzen. Ik heb ook blikken bruine bonen, kikkererwten en gehakte tomaten gekocht, omdat deze ook bij je 5-per-dag zijn inbegrepen.
Omdat ik mijn maaltijdplan voor de eerste week al had opgeschreven, was het een beetje frustrerend toen ik geen enkele belangrijke ingrediënten kon vinden. Ik werd begroet door lege dozen bij het zoeken naar verse aardbeien en rode biet, er was geen bevroren of verse spinazie te vinden en wat voor paar citroenen hadden ze niet in goede staat. Omdat Tesco bijna naast de deur was, besloten we het daar ook te proberen. We hebben de bevroren spinazie gevonden, maar konden nog steeds geen aardbeien krijgen, maar slaagden erin een paar niet-essentiële dingen in onze trolley te stoppen ... We hebben zeker de prijs betaald bij het uitchecken! Ondanks dat we slechts met een paar zakken winkelen waren vertrokken, hebben we maar liefst £ 59,48 uitgegeven. Dit is meer dan we normaal in een week zouden doorbrengen en wat erger was, ik zou meer moeten kopen in slechts een paar dagen!
Ik probeerde de grote overdrijving uit mijn hoofd te duwen toen mijn uitdaging de volgende dag begon. Het was nieuwjaarsdag, meestal een tijd waarin de meesten van ons chocolade en gebak proberen te vermijden en streven naar een gezond, uitgebalanceerd dieet. Meestal doe ik het maar drie dagen voordat ik weer cake heb. Deze keer zijn de dingen echter anders. Ik kan nog steeds mijn geliefde cake eten, maar ik moet ook elke dag vijf porties fruit en groente persen. Dit klinkt misschien niet zo moeilijk, maar in de loop van deze week heb ik veel meer gegeten dan normaal en mijn buik voelt constant vol. Ik maak me zorgen dat mijn tailleband snel gaat knijpen!
de calorieclub
Ik sla vaak het ontbijt over. Ik zeg tegen mezelf dat ik te gehaast ben om het op te eten en tegen de tijd dat ik thuiskom van de schoolloop, heb ik in plaats daarvan een kop koffie en een koekje (of twee). Nu is het ontbijt echter een geweldige kans om één of zelfs twee van mijn vijf per dag aan te vinken. Dit vult me op zijn beurt en stopt mijn snacken met koekjes! Ik heb genoten van pap met banaan, heerlijke zwarte bes-berkmuesli en verse bosbessen met natuurlijke yoghurt en ontbijtgranen. Ik moet echter zeggen dat ik bang ben dat ik blauw dreig te worden. Een volwassene moet vier volle eetlepels bosbessen eten om een portie van vijf per dag te krijgen. Dat is een enorme hoeveelheid als je echt gaat zitten om het op te eten! Ik moest mezelf dwingen elke laatste bosbes door te knabbelen en toen besloot Oliver dat hij maar de helft van de zijne kon redden. Omdat de bosbessen £ 3 kosten voor het bakje van 250 gram, kon ik het niet verdragen ze weg te gooien, dus heb ik die ook opgegeten. Ik kon de volgende dag nauwelijks mijn bosbessenpannenkoekjes zien!
Kijk wat de familie Giggins deze week heeft gegeten (Plus hoeveel van hun 5-per-dag hebben ze elke dag verbruikt!)
De lunch was de meest uitdagende maaltijd en tot nu toe hebben we meestal grote gemengde salades in sandwiches of gemengd in een pastasalade gehad. De gemengde salade zit vol met dingen zoals bleekselderij, sla, tomaten, komkommer, geraspte wortel en suikermaïs. Ik ben erg voorzichtig en classificeer de gigantische salades als slechts één portie van onze vijf-per-dag. Ondanks de variëteit zijn sommige van de hoeveelheden niet voldoende, dus ik heb ze allemaal gegroepeerd zoals de NHS-website suggereert. Een ander verwarrend aspect van de portiegroottes is de toelage van het kind. Na enig online onderzoek blijkt dat een kind jonger dan 10 jaar ongeveer de helft van het aandeel van een volwassene heeft. De portie van een volwassene zou 80 gram moeten wegen, dus ik denk dat het goed gaat met mijn jongens van twee en vier van ongeveer 40-50 gram!
Je kunt een kind natuurlijk niet de aanbevolen quota geven. Als een klein kind iets niet wil eten, kan er niets aan worden gedaan. Ik heb deze week veel van mijn tijd besteed aan het proberen cajole en zelfs Oliver te smeken om tenminste zijn pastasalade, pastinaakrollade of frietjes te proberen. Oliver leek veel plezier te hebben in zijn hoofd te schudden, zijn bord krachtig weg te duwen en elke keer 'TOOST' te roepen! Ik vulde hem aan met snacks van druiven of appels en legde zelfs extra wortel op zijn bord, de groente waar hij geen genoeg van kan krijgen! Een paar dagen binnen en ik probeerde Oliver op mijn schoot te zitten nadat ik nog een keer had moeten wachten. Ik legde zijn onaangeroerde veggie-bedekte pizza voor hem en hij stopte er meteen in. Hij heeft elke week zelfgemaakte pizza, maar ik denk dat alle andere nieuwe maaltijden hem van streek hadden gemaakt en hij had gewoon wat geruststelling en een knuffel nodig. Met Isaac kan ik tenminste uitleggen wat we hebben en kan ik hem aanmoedigen nieuwe dingen te proberen. In de meeste gevallen zal hij zijn bord schoonmaken als hij zichzelf toestaat het te proberen. De pompoen falafels zijn hier een goed voorbeeld van. Hij haat butternut squash en had me zien bereiden (ondanks mijn beste inspanningen om het te verbergen), dus had hij al besloten dat hij de falafels niet leuk zou vinden. Gelukkig gaf Isaac ze met tegenzin een kans en ging toen door met eten. Hij was echter niet dol op de zoete gestoofde rode kool, waarvan Oliver genoot, of de zelfgemaakte champignonsoep, waar Neil en ik van hielden!
Ik herwon het vertrouwen van de jongens op maandag toen ik mijn altijd betrouwbare spinaziepasta bakte. Het gebruik van bevroren spinazie is zo'n geldbespaarder en het is ook een stuk eenvoudiger om te bereiden. Isaac heeft dit tot zijn favoriete maaltijd verklaard sinds hij de kracht van spraak ontwikkelde, terwijl Oliver altijd zijn portie inhaleert, dus ik verklaar het als een winnaar! Dit is de maaltijd die ik maak als we gehaast en moe zijn. Ik gebruik soms een pot pastasaus of maak mijn eigen afhankelijk van mijn niveau van uitputting! Ik verwachtte volledig dat ik mijn eigen tomatensaus zou maken voor deze uitdaging, maar kon het niet laten om een kijkje te nemen in een pot saus in de supermarkt en was verrast om te zien dat het een van onze vijf-per-dag omvat, hoera! Hoewel ik onze maaltijden graag helemaal zelf maak, is het leuk om zo nu en dan een kortere weg te nemen.
Dus aan het einde van deze eerste week hebben we vier keer de supermarkten bezocht en het bezoek met de jongens was het meest bewogen. Als je naar de bonnen kijkt, zul je zien dat we een enkele wortel in Sainsbury's hebben gekocht. We hebben deze willekeurige wortel niet nodig, maar vonden dat we hem moesten kopen nadat Isaac hem had opgepakt en begon te eten. Dit moment herinnerde Neil en mij eraan waarom onze ‘uitstap’ op oudejaarsavond zo'n traktatie was!
Natuurlijk hebben al deze supermarktreizen ervoor gezorgd dat we een eng bedrag hebben uitgegeven. Ik heb er alle vertrouwen in dat we niet veel hoeven uit te geven in de weken die volgen, omdat we nu de meeste basisvoedingsmiddelen hebben gekocht, zoals tomaten in blik, aardappelen, granen, kaas, enz. Ik wilde onze lokale boeren bezoeken ' markt afgelopen weekend, maar we hadden zoveel hevige regen dat het marktplein verlaten was toen we aankwamen. Ik probeer dit weekend opnieuw te proberen en te kijken of ik nog wat koopjes kan doen. Ik zal ook kijken naar het gebruik van meer ingeblikte en ingevroren groenten en fruit, omdat deze nog steeds worden geclassificeerd als onderdeel van onze 5-per-dag en dat is waar deze uitdaging om draait. Het zal ook interessant zijn om hun kwaliteit, smaak en textuur te vergelijken. Een ander doel is manieren te vinden om groenten in het voedsel van de jongens te sluipen. Ik heb nog nooit een poging gedaan om groenten en fruit in het jongensvoer te verbergen, maar het wordt me duidelijk dat het uitproberen van nieuwe dingen onaangenaam kan zijn voor jonge kinderen, terwijl textuur ook een probleem is. Isaac vertelt me bijvoorbeeld dat paddenstoelen naar slakken smaken. Omdat ik nog nooit een slak heb gegeten, kan ik onmogelijk vergelijken!
Volg me volgende week als ik rasp, mix en stamp ...
****
Week twee: het gaat uit!
Deze tweede week was een interessante week en ondanks een paar frustraties heb ik er echt van genoten. Ik eet veel meer dan ik normaal zou doen, maar dit is puur omdat ik goed eet. Ik sla het ontbijt niet meer over, kies een koekje boven fruit of eet saaie toast voor de lunch. Ik realiseer me snel dat deze uitdaging me dwingt om mijn eigen dieet aan te pakken, niet alleen dat van mijn kinderen. Het is tenslotte mijn taak om het goede voorbeeld te geven; het is belangrijk dat ik een goede zet!
Lunchtijd dilemma's
Het moeilijkste deel van deze uitdaging tot nu toe was de lunch. Het is echt lastig om een verscheidenheid aan eten te bedenken om in Isaac's lunchbox te stoppen. Ik moet echter zeggen dat Isaac het uitstekend doet. Ik denk zelfs dat hij het beter aanpakt dan ik! Ik stuur hem naar school met een lunchbox vol wortel, selderij, komkommer, rode peper en hummus om te dippen. Hij komt thuis met een lege lunchbox terwijl het me niet lukte om mijn bleekselderij af te maken! Ik begin me af te vragen of ik mijn jongens heb onderschat. Heb ik ze in het verleden niet genoeg variatie gegeven? Toen iets werd afgewezen, gaf ik het te gemakkelijk op?
Kijk wat de familie Giggins deze week heeft gegeten (Plus hoeveel van hun 5-per-dag hebben ze elke dag verbruikt!)
Fruit smoothie hemel
Het beste deel van deze week waren de heerlijke fruitsmoothies! Ik heb ze in het verleden gemaakt, maar meestal heb ik me aan bananen vastgehouden. Nu is het echter niet het moment om het veilig te spelen, dus ik heb bevroren gemengde bessen, yoghurt en puur sinaasappelsap toegevoegd. De resulterende smoothies zijn absoluut heerlijk en zitten boordevol drie van onze vijf per dag. Het grappige is dat mijn tweejarige de meeste bessen weigert te eten, dus je kunt je mijn vreugde voorstellen als hij zijn smoothies opslokt!
Hoewel mijn blender deze week redelijk druk was, is mijn rasp ELKE dag gebruikt. Raspen is ongetwijfeld een vervelende taak, maar ik ben er vrij zeker van dat mijn bingovleugels worden verstevigd !!!! Ik heb echt genoten van het maken van mijn salie en ui vegetarische hamburgers. Ik heb ze eerder gemaakt, maar deze keer heb ik de groenten gewogen om er zeker van te zijn dat we de juiste hoeveelheid in onze hamburgers zouden hebben. Toen ik naar de enorme berg geraspte wortel keek, realiseerde ik me dat ik veel meer gebruikte dan normaal. Zoveel recepten bevatten slechts één wortel, een enkele stok bleekselderij of één ui, maar de resulterende portiegroottes zijn natuurlijk kleiner als ze over een familie worden verdeeld. Het is vrij duidelijk dat we eerder tekort waren geschoten; één wortel tussen vier is niet genoeg!
De rode bieten-uitdaging: succes
Zoals ik al heb gezegd, heeft deze vijf-daagse uitdaging me ertoe gebracht mijn eigen dieet opnieuw te beoordelen. Het is ook een goede reden om groenten en fruit die ik sinds mijn jeugd niet leuk vond, opnieuw te bezoeken. Ik houd echt, echt niet van rode biet en ik smeekte mijn moeder om er niets op te leggen. Telkens wanneer ik het durfde te proberen, was mijn kokhalsreflex goed geoefend! Vorige week besloot ik voor het eerst in meer dan tien jaar rode biet te proberen. Ik was echter niet bereid om een plak rode biet te eten. Ik moest dezelfde tactiek gebruiken die ik voor mijn kinderen toepas en het verbergen. Nou, natuurlijk kon ik het niet verbergen omdat ik WIST dat het er was - en hoe kun je de helderrode kleur toch verbergen ?! Mijn antwoord was om de kleur te omarmen, gewoon in een puree te blitsen en in aardappel te stampen. Ik was verbaasd om te ontdekken dat ik geen vleugje rode biet kon proeven in de resulterende kleurrijke aardappelpuree, hoera! Isaac sloeg alles op, maar Oliver was duidelijk volledig gegooid door het vreemde rode voedsel op zijn bord; hij vouwde zijn armen en hield zijn mond stevig verzegeld! Ondanks de weigering van Oliver voelde ik me positief opgetogen om mijn bietendemonen met succes achter te laten en ik was al snel van plan om een paar dagen later bietenburgers te maken!
De uitdaging voor de courgette: falen
Deze week was ook de week waarin ik er mijn missie van maakte om mijn jongens van courgette te maken !! Toen ik de jongens speen, was courgette hun favoriete eten. Dit is echter sindsdien veranderd. Elke hint van een courgette en de borden worden vol walging weggeduwd! Allereerst sustte ik ze in een vals gevoel van veiligheid door een heerlijk vochtige chocolade en courgettetaart te maken. De aanstootgevende courgette was niet zichtbaar in de donkerbruine cake, dus het was gelukkig verslonden. Helaas, alleen omdat een cake met courgette wordt opgeslokt, betekent dit niet dat een courgette in een andere vorm zal worden gegeten. Een paar dagen later ontving mijn liefdevol bereide courgette en bacon carbonara een lauw antwoord van Isaac, die met tegenzin de helft at. Oliver plukte geduldig de kleine stukjes geraspte courgette uit elk stuk pasta voordat hij uiteindelijk een handvol at !! Ondanks de teleurstelling was ik niet klaar om mijn courgettekruis op te geven! De volgende dag maakte ik courgette beignets en wat zoete aardappel hummus om mee te gaan. Ik denk dat 'een volledige mislukking' de enige manier is om het resultaat te beschrijven! De hummus zag er goed uit, maar smaakte absoluut verachtelijk en de courgette beignets werden verdacht gefronst. Ik heb wat tomatenketchup toegevoegd, maar Oliver zou niet in de verleiding komen. Isaac at een courgette-friet na wat schaamteloos smeken van mijn kant, maar vroeg niet om seconden!
Recept voor clotted cream rijstpudding
De dag werd gelukkig verzilverd toen ik herderstaart maakte voor ons avondmaal. Ik ging helemaal uit met mijn vegetarische verbergtactieken! Ik mengde alle groenten tot ze bijna een puree-consistentie hadden en, ja, ik heb ook wat courgette toegevoegd! De aardappelpuree was een ander goed excuus om meer groenten toe te voegen. Ik kookte de aardappelen met een Zweed, stampte ze samen en bood een stil gebed aan dat de Zweedse hater Oliver niet zou merken! Deze keer surfte ik over de golven van succes toen beide jongens al hun vegetarische maaltijden verslonden en onbewust vier van hun vijf per dag in één keer spotten! Om het te vieren heb ik wat ‘cheat’s cheesecakes’ gemaakt voor het diner, overgoten met zelfgemaakte jam van een vriend en wat conserven. Ik was echt niet zeker wat ik van aardbeien uit een blik zou maken, maar ik was aangenaam verrast. Ondanks hun lelijke uiterlijk waren ze erg lekker. Natuurlijk zou ik liever vers hebben, maar in januari zijn ze erg duur en niet gemakkelijk te vinden!
Geld geld geld
Aan het einde van de tweede week heb ik het gevoel dat we onze uitgaven net beginnen af te vlakken. Ja, £ 81,18 is nog steeds een grotere uitgave dan waar ik blij mee ben, maar het is beter dan de £ 107,32 die we in de loop van de eerste week hebben uitgegeven! Voor de tweede week op rij probeerden we de lokale boerenmarkt te bezoeken, maar opnieuw werden we getroffen door slecht weer en waren er geen kraampjes te zien. In plaats daarvan reden we door naar een boerderijwinkel en werden we begroet met een scala aan prachtige groenten en fruit. De prijzen waren redelijk, maar helaas konden we niet alles krijgen wat we nodig hadden. Een volgende reis naar de supermarkt volgde! Het wordt duidelijk dat, als je wilt dat je gezin hun vijf per dag eet, dit van invloed is op je financiën, zelfs als je in de buurt bent om rond te shoppen. Ik verlang nu naar een volkstuin zodat we onze eigen kunnen groeien!
Volgende week wil ik een fruit of groente proberen die niemand van ons ooit heeft geprobeerd. Deze uitdaging heeft me ertoe aangezet nieuwe dingen te proberen en ik ben benieuwd wat we kunnen vinden; het kan lastiger zijn dan ik denk!
****
Week drie: Uit met het oude, in met het nieuwe!
Ik ben ruim halverwege mijn 5-daagse uitdaging en het eten van veel groenten en fruit is een tweede natuur geworden. Mijn algehele gezondheid lijkt te reageren op de extra vitamines die ik krijg! Ik voel me een beetje minder traag, mijn humeur is helderder, maar het belangrijkste is dat ik niet mijn gebruikelijke verkoudheid in januari heb gehad. Ja, we hebben nog een week van januari en ik heb waarschijnlijk het lot verleid, maar ik ben nog steeds blij dat ik zo ver ben gegaan zonder mijn gebruikelijke snuffels te ontwikkelen. De jongens hebben ook de bacteriën vermeden die zich een weg banen door school. Ik kan het niet helpen me af te vragen of de verandering in ons dieet ons immuunsysteem al in deze 3 korte weken heeft verbeterd. Als we nog een paar verkoudheden kunnen bestrijden, ben ik blij om groenten te blijven schillen en raspen en mijn blender dagelijks te gebruiken!
Onze eerste knolselderij
Deze week wilde ik graag een fruit of groente proberen die de familie ooit eerder had gegeten. Ik dacht dat het misschien een beetje lastig was, maar het werd zo veel moeilijker dan ik dacht. Misschien is onze familie niet zo avontuurlijk als ik eerder had gedacht ?! Uiteindelijk moest ik een modderige knoestige knolselderij uit de schappen van de supermarkt halen, want dat was het enige dat niemand van ons had geprobeerd.
Eenmaal thuis keek ik online om te zien wat ik kon leren over deze ogenschijnlijk oninteressante knolgewas. Ik moet toegeven dat ik teleurgesteld was om te lezen dat het op selderij leek! Ik liet me niet afschrikken en besloot een lasagne van knolselderij te maken die, gewoon om te verwarren, geen pasta bevat. Afwisselend lagen gesneden en gepureerde knolselderij vormen dit bijgerecht. Ik was aangenaam verrast over het resultaat, maar helaas waren Isaac en Oliver dat niet. Hun lasagne van knolselderij bleef op hun bord koud. Ik ben echter blij dat we iets nieuws hebben geprobeerd en ik weet nu dat we ons niet moeten laten afschrikken. De jongens waren niet dol op dit gerecht, maar ik kan nog steeds proberen knolselderij aan aardappelpuree toe te voegen en zal dit recept over een paar maanden proberen om te zien of ze in de verleiding kunnen komen ...
Ontbijt, lunch en diner uitgelegd
Ik heb deze week geen nieuwe wijzigingen aangebracht in onze ontbijtkeuzes. We lijken slechts enkele selecties te hebben gemaakt, zoals Weetabix en banaan, fruitsmoothies of pap met geraspte appel. De meeste weekdagen gaan we voor de optie Weetabix en banaan, omdat dit de snelste manier is om te spotten in de waanzinnige haast om naar school te gaan. Ik weet dat de jongens graag elke dag de fruitsmoothies zouden hebben, maar omdat ze vruchtensap bevatten, maak ik me zorgen om hun tanden - en ze doen er lang over om ze te drinken. Misschien genieten ze van de smaak, maar ik heb nog nooit zulke langzame drinkers gekend!
Lunch is ook een eenvoudige aangelegenheid van pitabrood met groentestokken en hummus, pastasalade of broodjes met kaas en komkommer. Rozijnen, druiven en appels zijn ook inbegrepen als aanvulling op onze 5-per-dag. Terwijl ik elke schooldag een lunchbox voor Isaac inpakt, wachten we tot het weekend om te genieten van een warme lunch. Dit weekend heb ik een romige pompoen en wortelsoep gemaakt. Ik ben nooit erg goed geweest in het maken van soep, dus ik was dolblij toen deze partij vol van smaak was en werd verslonden met vrolijkheid door Oliver. Tegen de tijd dat hij zijn kom soep op had, had zijn kin een levendige oranje tint ontwikkeld. Het was een geweldig gevoel om te weten dat hij 2 van zijn 5-per-dag had gegeten, vooral wanneer hij protesteert dat hij niet van pompoen houdt!
Kijk wat de Giggins-familie deze week heeft gegeten (plus hoeveel van hun 5-per-dag hebben ze elke dag verbruikt)
Oliver, die 2 jaar oud is, is meestal moeilijker te overtuigen dan zijn 4-jarige broer. Ik kan hem niet overhalen dingen te proberen. Als hij het niet wil, kan ik zijn mening niet veranderen! Daarom ben ik blij hem deze week zo goed te zien doen. We hadden nog meer succes toen ik een paar dagen geleden erwtenpesto maakte. Neil zag er niet al te zeker uit toen ik hem vertelde wat er op het menu stond, maar het was niet veel anders dan papperige erwten en zijn bord was al snel leeg! Oliver weigert meestal erwten te eten, maar hij smeert zijn pasta bedekt met erwtenpesto op. Het laat alleen maar zien dat het visuele uiterlijk zo'n grote rol speelt bij jonge kinderen. Wanneer een fruit of groente onherkenbaar is, kunnen ze het gewoon proberen en ontdekken dat ze de smaak lekker vinden!
Broccolivleesballetjes in overvloed
Broccoli ‘gehaktballen’ waren de volgende op mijn lijst met nieuwe dingen om te proberen. Ik haat het om teleur te stellen, maar ze bevatten eigenlijk geen vlees; ze zijn gewoon gehaktbalvormig! Ik maakte een tomatensaus bij de broccoli ‘gehaktballetjes’ en Neil en ik vond ze best lekker. Helaas namen Isaac en Oliver wat overredingskracht om de aanstootgevende groene ‘gehaktballetjes’ te proberen, maar gingen ze daarna opeten. Opluchting!
Pudding? Welke pudding?
Met alle zoete smoothies en fruit die we lekker vinden voor snacks, hebben we de laatste tijd niet veel behoefte gehad aan puddingen, wat een verandering maakt! Ik vond echter dat ik me deze week meer moest inspannen. Fruit in gelei gaat altijd goed en deze keer heb ik ingeblikte mango toegevoegd. Oliver was echter niet dol op de mango en slaagde er vakkundig in om alle gelei van het fruit te plukken. Een crumble van appel en gemengde bessen met vla bleek succesvoller en de kommen werden schoon geschraapt. We hebben zeker niet vaak genoeg crumble, het is zo lekker! Ik heb ook veel plezier gehad met het maken van Rice Krispies-cakes in het weekend met Oliver. Ik voegde een 5-daagse draai toe aan ons gebruikelijke recept van Rice Krispies en pureerde wat pruimen en voegde dit toe aan het mengsel. Dit klinkt misschien een beetje vreemd, maar gedroogde pruimen en chocolade gaan heel goed samen en de resulterende cakes van Rice Krispies bleken veel meer eitjes en werden zonder enige schuld genoten. Ze waren een van onze 5-per-dag!
Het eindtotaal van deze week
Na al dit gepraat over eten, is het tijd om aandacht te schenken aan de kosten ervan! Ik ben opgelucht dat we minder hebben uitgegeven dan vorige week en dat we nu dichter bij een verstandiger bedrag komen. Het kassabon vermeldt £ 70,90 maar als u het kattenvoer aftrekt, is het minder dan £ 70!
We gaan nu de laatste week in en ik zal ons een beetje verder duwen en streven naar 7 porties groenten en fruit per dag, omdat er zo veel werd gepraat dat dit het echte aanbevolen bedrag in de media was aan het einde van de vorige jaar. Ik twijfel er niet aan dat deze vierde week de zwaarste van allemaal zal zijn, maar ik kijk er naar uit om de uitdaging aan te gaan! Zullen we allemaal eindigen met buikpijn en een lege bankrekening? De tijd zal het leren!
hoe u kunt zien of uw man seksueel vreemdgaat
****
Week vier: Tot ziens 5-per-dag, hallo 7-per-dag!
Welnu, hier ben ik aan het einde van mijn 5-daagse uitdaging en ik moet zeggen dat deze vierde week de moeilijkste was. Ik verhoogde mijn spel in deze laatste week en probeerde mijn gezin van 4 te krijgen om 7 porties fruit en groenten per dag te eten in plaats van de gebruikelijke 5, omdat er zoveel persberichtgeving was dat dit het echte aanbevolen aantal was aan het einde van afgelopen jaar. Dit was in de loop van de week een stuk moeilijker te onderhouden. Ik denk dat als we ons bij 7 porties per dag willen houden, het echt vooruit plannen en veel extra inspanningen zou vereisen.
Hoe word je een groentekraker?
Om het 7-daagse doel te bereiken, moest ik een beetje creatiever zijn met onze maaltijden. Ik werd een groentekraker toen ik worst en puree maakte, maar de aardappels liet vallen ten gunste van boterbonen. Ik dacht echt niet dat Isaac en Oliver onder de indruk zouden zijn van de puree van de boon. We hadden echter rondom schone borden; misschien hielp de toevoeging van jus mijn bedrog verbergen! De jongens aten zelfs de plantaardige risotto die ik deze week maakte. In het verleden heb ik me altijd aan een eenvoudige tomatenrisotto gehouden, maar ik heb deze keer alles uit de kast gehaald en een veelvoud aan geroosterde groenten toegevoegd. Het bleek een succes te zijn en ik denk dat het een familie favoriet zal worden.
Mijn blender gebruiken
Mijn blender werd deze week weer goed gebruikt toen ik voor het eerst een bloemkoolsaus probeerde te maken. Ik was zo blij met het recept omdat het heel eenvoudig is en ik hoopte dat het een ingenieuze manier zou zijn om de jongens bloemkool te laten eten. Helaas maakte ik een grove fout en gaf ik de jongens plakjes knapperig brood om ze bezig te houden terwijl hun diner afkoelde. De jongens propten zo blij hun gezichten vol brood dat hun bloemkoolrijst geen verleiding bood. Ze zouden het niet eens proberen, terwijl Oliver het leuker vond om van zijn sneetje brood een koninklijke kroon te maken! Ik moet toegeven dat ik vond dat de bloemkoolsaus te weinig smaak had. Ik ben er echter zeker van dat dit gemakkelijk kan worden opgelost met een beetje knoflook en wat Parmezaanse kaas - een goede reden om het opnieuw te maken!
De 7-daagse uitdaging van deze week
Ik ben blij dat we voor het grootste deel in staat waren om het hogere doel van 7 dagen per dag te bereiken, maar Neil en ik begonnen ons een beetje misselijk te voelen omdat we zoveel meer moesten eten, terwijl Oliver door een enkele extra luiers! Ik ben verheugd te kunnen melden dat ik er afgelopen weekend eindelijk in geslaagd ben om op een boerenmarkt te komen! Ik heb veel mislukte pogingen gehad, maar deze keer had ik twee vrienden bij de hand om me te begeleiden naar een prachtige maandelijkse boerenmarkt in een nabijgelegen dorp. Er waren veel fruit- en vegetarische kraampjes om naar te kijken, maar ik voelde me ook aangetrokken tot de broodkraam! Ik deed het goed op de markt en kocht wortelen, uien, pastinaak, spruitjes, komkommer en pompoen voor £ 6,50. Mijn vriend wees vervolgens op enkele artisjokken in Jeruzalem en vroeg of ik ze ooit eerder had geprobeerd. Dat had ik niet gedaan, dus besloot ik ze een kans te geven, gewoon in de geest van nieuwe dingen uitproberen! De dame van wie ik de artisjokken kocht, gaf me suggesties over hoe ze te koken. Ik volgde haar voorbeeld en roosterde de artisjokken met kaas erop. Ze waren verrassend lekker en de jongens aten ze ook. Resultaat!
Het eindtotaal voor deze week
Hoewel we het goed deden op de markt, waren er nogal wat groenten en fruit die ik niet kon krijgen, terwijl we ook de gebruikelijke benodigdheden van de supermarkt nodig hadden. Onze totale uitgaven in deze vierde en laatste week waren £ 71,77. Dit is £ 15-20 bovenop onze gebruikelijke wekelijkse winkel. Dit maakt een groot verschil voor ons gezinsbudget en is niet duurzaam. Ik moet manieren vinden om onze 5-per-dag op een beter beheersbare hoeveelheid te eten. Vooral vers fruit is duur. Ik heb geconstateerd dat het goedkoper is om bevroren fruit te kopen, en het gaat natuurlijk langer mee omdat je precies kunt gebruiken wat je nodig hebt en de rest voor een andere dag weer in de vriezer kunt plaatsen. Zelfs ingeblikt fruit is acceptabel en kan in onze 5-per-dag worden opgenomen, dus ik zal het oneven blik ook aan ons winkelwagentje toevoegen!
Terugkijken...
Als ik terugkijk op deze 5-daagse uitdaging, zie ik dat mijn familie in de loop van deze 4 korte weken een lange weg heeft afgelegd. Aan het begin van deze uitdaging was mijn fruitinname minimaal en waren groenten beperkt tot dinertijd. Mijn twee jonge jongens stopten gretig in appels, bananen en wortels, maar al het andere werd met grote argwaan bekeken en vaak onaangeroerd gelaten. Deze uitdaging heeft me gedwongen om naar ons dieet te kijken en echt moeite te doen om meer groenten en fruit aan onze maaltijden toe te voegen. Ik realiseerde me al snel dat we niet genoeg variatie aten. Ik gaf de jongens hun favorieten, omdat het gemakkelijker was dan iets nieuws proberen en afwijzing riskeren. Het is erg frustrerend om uren te besteden aan het bereiden van een maaltijd, zodat deze vol walging wordt weggeduwd. We weten nu echter dat variëteit de sleutel is. Voor deze uitdaging was ik bijvoorbeeld niet op de hoogte dat een eetlepel tomatenpuree gelijk is aan een van onze 5-per-dag. We konden gemakkelijk 5 eetlepels tomatenpuree in één keer eten en denken dat we ons steentje hadden bijgedragen; helaas is het niet zo eenvoudig. Het belangrijkste onderdeel is het eten van een selectie groenten en fruit, dus ik wist dat ik mijn twee jongens uit hun comfortzone moest dwingen.
Kijk wat de Giggins-familie deze week heeft gegeten (plus hoeveel van hun 7-per-dag hebben ze elke dag verbruikt)
Het fruit
In de eerste week verlegde ik de grenzen van de jongens. Ik was verrast dat ze allebei van ananas hielden, terwijl Isaac me verbaasde door stokken van wortel, rode peper, selderij en komkommer in te stoppen. Blijkbaar wordt salade acceptabel wanneer het in hummus is gedoopt! Fruitsmoothies lijken de beste manier om veel fruit aan je dieet toe te voegen. We consumeerden regelmatig 3 van onze 5-per-dag in één keer, gewoon door een smoothie te nemen voor het ontbijt. In onze laatste week begon ik in bevroren spinazie te sluipen en hoewel ik me bewust was van een vage aardse nasmaak, waren de smoothies nog steeds heerlijk; de jongens merkten het verschil niet op en bleven ze slikken!
Ik denk dat het me is gelukt om zowel mijn jongens als mijzelf te overtuigen dat fruit een zeer smakelijke snack is. We kunnen de fruitschaal nu vullen met een veelheid aan fruitige goedheid - niet alleen appels, sinaasappels en bananen!
De groenten
De moeilijkste gewoonte om te breken was, niet verwonderlijk, de groenten! Geef wortelen bij elke maaltijd Isaac en Oliver en ze zouden perfect gelukkig zijn. De afgelopen 4 weken heb ik veel nieuwe manieren geprobeerd om groenten te serveren en heb ik wisselend succes gehad. Het werd al snel duidelijk dat als Isaac en Oliver de niet-geliefde groenten, zoals de gevreesde courgette, konden zien, hun borden onmiddellijk werden weggeduwd. Als ik de groenten echter in hele kleine stukjes mengde tot ze niet langer zichtbaar waren in een saus, dan zou ik het succes vieren! Mijn blender is zeker mijn beste vriend geworden en wordt bijna dagelijks gebruikt.
De toekomst van onze 5-per-dag
Ik heb enorm genoten van deze uitdaging. We hebben zoveel nieuwe recepten en ideeën geprobeerd en ik denk dat we daardoor allemaal betere eters zijn. Ik ben van plan het 5-daagse doel te blijven bereiken, maar ik weet zeker dat we het op sommige dagen niet helemaal zullen redden. Hoewel het niet te moeilijk is om onze 5-per-dag te bereiken, is het eigenlijk vrij moeilijk om het elke dag te onderhouden. Ik ben blij als ik mijn jongens verschillende groenten en fruit kan laten eten; als we er 5 van kunnen maken, is dat een bonus! Het lastige deel is het uitwerken van de portiegrootte voor elk van je 5-per-dag. Het werd me al snel duidelijk dat we in het verleden niet hadden gemeten en dat we veel meer voedsel moesten consumeren om het 5-daags ‘dieet’ aan te kunnen. Ik ben verrast dat ik geen steen heb gezet!
Ik heb geconstateerd dat mijn eigen dieet is verbeterd en de reden dat ik niet meer dan een kilo ben aangekomen, is omdat ik geen ruimte meer had in mijn buik voor cake! Ik blijf zeker bij het maken van fruitsmoothies, soepen en ook het toevoegen van groenten aan aardappelpuree en het mengen van groenten voordat je het toevoegt aan een tomatensaus. Ik heb zoveel geleerd en ben van plan om te blijven leren en de enorme verscheidenheid aan groenten en fruit te omarmen die we ons te bieden hebben. Wat een geluk hebben wij!
0 video's