Narcissen Cupcakes Recept

maakt:

12

Vaardigheid:

medium

Prep:

45 minuten

Koken:

25 min

Deze heldere en levendige cupcakes met narcissen zijn perfect voor het vieren van het begin van de lente. Met een zachte worteltaartspons en een roomkaas buttercream-topping zien deze cupcake er niet alleen goed uit, ze smaken ook goed! De narcis toppers zijn zo gemakkelijk te maken, als je eenmaal de techniek hebt geperfectioneerd, kun je andere bloemen zoals rozen en tulpen proberen. De narcissen kunnen ook worden gebruikt op grotere cakes. Deze cupcakes zouden ideaal zijn voor afternoontea met familie en vrienden of als een speciaal voedselgeschenk of verjaardagstraktatie. Geef ze een lentedraai door citroencupcakes en buttercream te gebruiken.

ingrediënten

• Voor de cakes:
• 2 grote eieren
• 130 g basterdsuiker, bij voorkeur goudkleurig
• 120 ml plantaardige olie
• ½
• theelepel vanille-extract
• 2 theelepel verse sinaasappelschil
• 120 g bloem
• 1 theelepel natriumbicarbonaat
• Snufje zout
• 1 theelepel kaneel
• 225 g geraspte wortel
• Voor de kers:
• 350 g poedersuiker, gezeefd
• 100 g ongezouten boter, bij kamertemperatuur
• 125 g roomkaas, koud
• 1 theelepel citroen extract
• ½ theelepel vanille-extract
• Voor de narcis toppers:
• 200 g klaar om fondant te rollen
• ½ theelepel Tylose-poeder (optioneel, maar helpt bij het vormen)
• Gele en oranje kleur voedsel
• Je hebt ook nodig:
• Diepe muffinvorm
• Cupcake hoesjes
• Spuitzak met Wilton 1E-mondstuk
• Petunia bloem snijder
• Scherp mes

Methode

• Voor de cakes:

  bellen en piepen in de oven

  1. Om dit cupcake-recept te maken, verwarm de oven voor op 180 ° C / 160 ° C Fan / 350 ° F / gasstand 4. Bekleed een muffinvormpjes met 12 gaten met cupcake-vormpjes.
  2. Doe de geraspte wortels in een grote kom en leg ze opzij. Klop de eieren en suiker een paar minuten samen en voeg dan voorzichtig de olie, het vanille-extract en de sinaasappelschil toe en klop alles goed.
  3. Zeef de bloem, natriumbicarbonaat, zout en kaneel in een aparte kom en voeg deze droge ingrediënten langzaam toe aan het ei en het suikermengsel, goed kloppend na elke toevoeging.
  4. Giet dit mengsel in de kom met de wortels en meng met een grote metalen lepel of spatel tot ze goed zijn opgenomen.
  5. Schep het mengsel in de cupcakes-dozen en vul elke doos ongeveer tweederde van het papier omhoog.
  6. Plaats de bakjes in de oven en bak ongeveer 25 minuten. Wanneer ze zijn gekookt, zijn de cupcakes behoorlijk donkerbruin van kleur en voelen ze 'sponsachtig' aan. Laat ze ongeveer 10 minuten in hun blikken afkoelen voordat je ze op een rooster legt om af te koelen

  Voor de kers:

  1. Klop de boter en roomkaas samen tot ze licht en luchtig zijn.
  2. Voeg de poedersuiker beetje bij beetje toe en sla tot een glad mengsel. Voeg het citroen / vanille-extract toe en sla opnieuw.
  3. Voeg toe aan een grote spuitzak en spuit 12 wervelingen met het 1E-mondstuk, beginnend bij de buitenrand van de koffers, werkend naar het midden toe. Om de druk te laten verdwijnen, duwt u iets naar beneden en trekt u snel omhoog.

  Voor de toppers:

  1. Kneed de Tylose (bij gebruik) tot de fondant en kneed een paar minuten. Kleur 150 g fondant geel en 50 g oranje.
  2. Rol en snij 12 petunia's met behulp van de gele fondant. Victoria gebruikte een veining tool, maar als je er geen hebt, kun je een tandenstoker gebruiken. Laat drogen op een droogspons (of u kunt ijsblokjesbakken / plastic eierbakken gebruiken) en duw ze iets in het midden, klaar voor het midden.
  3. Om de centra te maken. Rol de oranje fondant uit tot 1/8 inch dik en snijd met een scherp mes in linten van 1,5 cm en knip de uiteinden bij. Begin aan het ene uiteinde van het lint, rol het op en knip met een scherp mes de gewenste maat af.
  4. Plak een lintrol in het midden van elke bloem met een borstel. Leg een narcis bovenop de botercrème.