Kruisbes Galette Tart

bedient:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

20 min

Koken:

45 minuten

Voeding per portie		RDA
calorieën	287 kCal	14%
Dik	25g	36%

Deze gemakkelijk te maken kruisbessentaart is perfect in de zomermaanden. Deze seizoensgebonden favoriet is een heerlijke open taart met boterachtig gebak en pittige bessen. De nootachtige amandel- en pistachevulling van deze kruisbesgalette betekent dat de basis van het deeg niet vochtig is en een heerlijke diepte van smaak toevoegt aan deze kruisbestaart. Een portie van deze heerlijke galette werkt met slechts 287 calorieën per portie. Dit recept maakt ook gebruik van een vals, kant-en-klaar bladerdeeg, wat betekent dat het veel sneller kookt dan je gebruikelijke kruisbes recept. Als je deze kruisbessentaart een draai wilt geven, wissel dan een deel van het fruit uit voor andere bessen in plaats van aardbeien, bramen of frambozen. Dit scherpe recept serveert 8 personen en duurt ongeveer 45 minuten om te bakken. Restjes kunnen maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard.

ingrediënten

Pak van 375 g kant-en-klaar bladerdeeg
1 eidooier, geklopt
1kg (2¼lb) verse of bevroren, net ontdooide kruisbessen
4 el demerara suiker
Ahornsiroop en warme of koude vla, om te serveren
Voor het vullen:
60 g pistachenootjes zonder dop, plus een paar eetlepels voor decoratie
60 g geblancheerde amandelen
45 g ongezouten boter, zacht
2 el demerara suiker
1 middelgrote ei
Half theelepel natuurlijk vanille-extract, optioneel

Methode

Om de vulling te maken, snijd je de noten grof of doe je ze in een kleine keukenmachine en zoef je snel. Meng de boter, suiker en ei en vanille-extract, indien gebruikt.
Zet de oven op 220 ° C (gasstand 7). Rol het deeg uit op een zware bakplaat en maak een rand van 2,5 cm rondom de rand. Prik met een vork in de rand en bestrijk met eigeel.
Verspreid de nootachtige vulling over het deeg en binnen de rand. Stapel de kruisbessen erop. Het lijkt misschien veel, maar ze krimpen een beetje tijdens het koken. Bestrooi met demerarasuiker en til de deegrand rondom op aan de zijkanten om het fruit te omsluiten.
Bak de galette gedurende 15 minuten, verlaag vervolgens de oventemperatuur tot 200 ° C (gasstand 6) en kook nog 30 minuten tot het deeg knapperig is. Bestrooi met de rest van de demerara-suiker en de pistachenoten.
Serveer warm of koud, met ahornsiroop voor extra zoetheid en vla.