- Gezond
bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoopGeniet van een stevig volledig Engels ontbijt zonder zorgen te maken over uw taille. Gordon Ramsay geeft zijn recept voor een klassiek dieetontbijt
ingrediënten
- olijfolie, om te borstelen en te besprenkelen
- 4 portabello-champignons, schoongemaakt
- 300 g cherrytomaatjes
- zeezout en zwarte peper
- 16 plakjes gerookt spek
- 8 grote eieren
- scheutje witte wijnazijn
- 8 sneetjes roggebrood, geroosterd
Methode
Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Vul een brede, ondiepe pan voor de helft met water en laat sudderen. Bekleed een grote (of twee kleine) bakplaat (en) met folie en bestrijk vervolgens met een beetje olijfolie.
Snijd de champignons in, verwijder hun stelen en leg ze dan met de dop naar beneden op de bakplaat. Leg de trostomaten ernaast. Besprenkel met wat olijfolie en bestrooi ze met een snuifje zout en peper. Leg de spekreepjes in een enkele laag op de bakplaat (de tweede als je er twee gebruikt). Plaats 5 minuten onder de grill totdat de champignons zacht zijn en het spek goudbruin rond de randen is.
Om de eieren te pocheren, breek je ze allemaal in een kopje of ramekin. Voeg een scheutje azijn toe aan de pan met kokend water. Klop het water in een cirkelvormige beweging om een bubbelbadeffect te creëren. Schuif de eieren voorzichtig een voor een in het midden van het bubbelbad en zet het vuur laag. Pocheer 1 1/2 minuten als de eieren op kamertemperatuur waren, of 2 minuten als ze rechtstreeks uit de koelkast kwamen. Het wit zal zijn uitgezet, maar de dooiers moeten nog steeds in het midden vloeibaar zijn.
Verdeel het spek, de champignons, de tomaten en de roggestoost tussen warme borden. Til elk gepocheerd ei voorzichtig op met een sleuflepel, dep de bodem van de lepel met keukenpapier om overtollig water te absorberen en schuif het op een roggetoost. Maal wat peper over de eieren en serveer meteen.