bedient:
6 - 8Vaardigheid:
gemakkelijkPrep:
20 minKoken:
2 uur 20 minutenVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 254 kCal | 13% |
| Dik | 16g | 23% |
| - Verzadigt | 5g | 25% |
Provençaals recept met lamsvlees is heel gemakkelijk te maken voor uw zondagse lunch - vooral wanneer Paaszondag komt en wanneer u het hele gezin hebt verzameld voor een heerlijke lunch. Heerlijke rijpe tomaten worden gekookt om een heerlijke saus te vormen.
ingrediënten
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- Halve poot of lamsbout, op het bot, gedeeltelijk zonder been of zonder been en opgerold (ongeveer 1,25 kg)
- 2 middelgrote uien, geschild en in dunne partjes gesneden
- 2 grote venkelkoppen
- Zout en gemalen zwarte peper
- 4 eetlepels olijfolie
- 400 g middelgrote pruimtomaten
- 100 g kalamata-olijven, of je favoriete olijven
- Een paar peterseliebladeren
- 1 eetlepel balsamicoazijn
Methode
Zet de oven op 180 ° C / 350 ° F / gasstand 4. Snijd 1 teentje knoflook en plaats plakjes in de huid van het lam. Doe het lamsvlees in een braadslee of een grote ovenschotel, met de uienpartjes en dunne plakjes venkel (samen met de garnituren om smaak toe te voegen). Seizoen goed. Schep de olie over het vlees en de groenten. 1¼ uur roosteren. Roer de groenten een paar keer rond het vlees tijdens het koken.
Voeg na 1¼ uur de hele tomaten en de olijven toe en bak nog 30-40 minuten, tot het vlees en de groenten zacht zijn en de tomaten net beginnen te splitsen. Bestrooi met peterselieblaadjes en de azijn.
Snijd het vlees voor het opdienen met de groenten.