Choc Chip Hot Cross Buns van Lisa Faulkner

maakt:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

20 min

Koken:

25 min

De choc chip hot cross buns van Lisa Faulkner zijn heerlijk en gemakkelijk te maken. Met een zacht boterachtig deeg krijgen deze warme kruisbroodjes een ondeugende chocoladeversie met rijke donkere chocoladeschilfers aan het deeg toegevoegd voor het bakken. Dit recept maakt 12 warme kruisbroodjes van normale grootte. Serveer warm, snijd ze doormidden en verdeel over wat boter.

ingrediënten

Voor dit paasrecept
je zal nodig hebben:
200 ml melk
100 g ongezouten boter
schil 1 sinaasappel
20 g verse gist
50 g gouden basterdsuiker
450 g sterk wit broodmeel
½ theelepel zout
2 eieren, losgeklopt
150 g pure chocoladeschilfers
Voor de kruisen:
3 el bloem
snuif zout
50 g basterdsuiker

Methode

Breng de melk, boter en sinaasappelschil in een pan aan de kook, haal van het vuur en laat afkoelen. Klop de gist en de helft van de suiker en zet opzij.
Doe de resterende suiker, de bloem en het zout in de kom van een vrijstaande mixer, uitgerust met een deeghaak, en giet vervolgens het mengsel van melk en gist en de eieren. Kneed 3 minuten op lage snelheid, draai de snelheid vervolgens naar de volgende hoogste stand en kneed nog 6 minuten.
Tip het deeg in een grote kom, dek af en laat 1½ uur rijzen tot het in grootte is verdubbeld.
Leg het deeg op een licht bebloemd werkoppervlak en plat het in een grote rechthoek. Strooi de chocoladeschilfers over het deeg, vouw alles in het midden en kneed een paar minuten totdat de chocolade gelijkmatig is verdeeld. Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken en rol elk tot een gladde bal.
Leg de broodjes op twee bakplaten bekleed met vetvrij papier, laat een beetje ruimte vrij tussen elke. Bedek de trays met een schone theedoek en laat een uur rijzen tot het deeg dubbel zo groot is. Verwarm de oven voor op 200 ° C / gas 6.
Meng voor de kruisen de bloem en het zout met voldoende koud water om een stijve pasta te maken en schep dan in een spuitzak met een gewoon mondstuk van 3 mm. Spuit een kruis op elk broodje en bak 18-20 minuten tot ze goudbruin zijn.
Terwijl de broodjes bakken, giet de suiker in een kleine steelpan met 50 ml water en kook gedurende 3-4 minuten tot het stroperig is. Zodra de broodjes gaar zijn, bestrijk je het glazuur terwijl het nog warm is en laat je het volledig afkoelen.