- Vegetarisch
bedient:
10Vaardigheid:
mediumPrep:
30 minutenKoken:
1 uur 30 minutenVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 516 kCal | 26% |
| Dik | 32g | 46% |
| - Verzadigt | 20g | 100% |
Deze pavlova van perzik en passievrucht heeft absoluut de wow-factor! Triple getest in onze keuken, je weet dat deze zomerse traktatie elke keer een hit zal zijn. Smelt-in-de-mond meringue met een prachtig squidgy marshmallowcentrum, dit is een recept voor succes bij iedereen - zelfs kieskeurige kleintjes zullen dol zijn op deze zoete traktatie. Deze fruitige pavlova heeft in totaal 2 uur nodig om te maken, maar het is de moeite van het wachten waard als je je gasten in ontzag laat met de geweldige traktaties die je in de keuken kunt opbrengen! Je hebt maar zes basisingrediënten voor de meringue. Als je weinig tijd hebt, is het misschien een goed idee om vooruit te komen en dan alleen de vulling toe te voegen voordat je serveert.
ingrediënten
- Voor het basisschuimgebakje
- 6 biologische vrije uitloop eiwitten
- 350 g basterdsuiker
- 1 theelepel witte wijnazijn
- 2 afgestreken theelepel maïzena
- 1 theelepel vanillepasta of extract
- Voor het vullen
- 600 ml dubbele crème
- 75 g poedersuiker, gezeefd
- 4-8 el fruitlikeur (naar smaak) of iets fruitigs!
- 6 rijpe perziken of nectarines, 4 in plakjes, 2 in stukken gesneden
- 4 passievruchten, zaden verwijderd
Methode
Voor het schuimgebakje
wat is een fles flip
Verwarm de oven voor het maken van deze pavlova tot Mark 1 / 130˚C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Klop de eiwitten stijf in een grote kom. Klop de basterdsuiker tot het glanzend is en het vormt stijve pieken; Klop vervolgens de azijn, maïzena en vanille.
Schep 2/3 van de meringue op 1 dienblad en spreid het uit met een lepel tot een cirkel van 25 cm met een lichte ‘lip’; gebruik de rest voor een cirkel van 15 cm op de andere lade. Leg de kleinere meringue op de onderste plank, de grotere hierboven en bak gedurende 1 uur 30 minuten. Koel in de oven.
Voor het vullen
Klop de room en poedersuiker samen tot ze vrij dik zijn. Voeg de likeur toe naar smaak en klop kort totdat zacht geslagen. Koel tot vereist.
Pureer de 2 gehakte perziken met de passievrucht met behulp van een staafmixer of liquidizer en haal dan door een fijne zeef om een gladde coulis te maken.
Verwijder het bakpapier voorzichtig van de meringues, leg de grote meringue op een serveerschaal, leg er 2⁄3 slagroom op en strooi er 2⁄3 perzikplakken en wat coulis over. Leg de andere meringue erop, schep de rest van de room, fruit en coulis erover.