Recept van plakkerige toffee-pudding van Rachel Allen

bedient:

6 - 8

Vaardigheid:

medium

Prep:

15 min

Koken:

1 uur

Deze chocolade sticky toffee pudding is ideaal wanneer je geen keuze kunt maken tussen sticky toffee pudding of een chocoladedessert en je wilt beide! We weten allemaal dat er geen betere combinatie is dan chocolade en toffee en dat je hiermee echt de zoetekauw zult raken. Dit chocoladedessert is perfect voor wanneer er mensen langs komen - het serveert maximaal 8 personen, dus je hebt genoeg om rond te gaan en omdat het erg rijk is, hoef je maar een klein beetje op te scheppen. Je kunt deze chocolade-kleverige toffee-pudding opdienen of met wat vanilleroomijs - warm en koud gaan heel goed samen en het ijs snijdt door de zoetheid van deze pud.

glutenvrij menu voor oogstmachines

ingrediënten

• 300 ml kokend water
• 150 g gehakte dadels
• 100 g pure chocolade 100 g boter, zacht
• 150 g zachte lichtbruine suiker of lichte muscovado-suiker
• 3 eieren
• 225 g bloem
• 1 theelepel natriumbicarbonaat
• 1 theelepel bakpoeder
• Voor de toffee saus
• 275 g gouden siroop
• 275 g lichtbruine suiker
• 100 g boter
• 225 ml room
• ½ theelepel vanille-extract

Methode

• Verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F, gasmarkering 4). Vet de zijkanten van een springvorm met een diameter van 20 cm in en bekleed de basis met een ronde schijf vetvrij papier.

• Doe het water in een pan, laat sudderen en laat de dadels er 10 minuten in weken. Smelt tegelijkertijd de chocolade in een kom die boven een pan met kokend water zit (ook bekend als een bain marie).

• Klop de zachte boter en suiker in een grote kom licht en zacht. Klop de eieren een voor een erdoor en meng dan de gesmolten chocolade. Zeef de bloem, baksoda en bakpoeder, voeg dan de dadels en de weekvloeistof toe en roer om te mengen. Giet het mengsel in de vorm en bak in de oven gedurende 1 uur of totdat een spies er schoon uitkomt wanneer deze in het midden wordt geplaatst. Laat iets afkoelen voordat je het op een bord legt.

• Om de toffee-saus te maken, doe je alle ingrediënten in een pan op hoog vuur en kook je ze 4-5 minuten onder regelmatig roeren tot ze glad zijn.

• Leg de cake op een groot bord (met een rand of een lip rond de rand) en giet een deel van de hete toffee saus erover. Serveer de resterende saus in een kan of kom aan de zijkant.