Rood fluwelen cupcakes

maakt:

Vaardigheid:

medium

Koken:

25 min

Deze populaire roodfluwelen cupcakes van de Hummingbird Bakery hebben dieprode spons en een pittige roomkaas glazuur, die zo goed samengaan. Dit roodfluwelen cupcake-recept is een klassieker!

Gebruik de exacte hoeveelheden en meng de ingrediënten goed zodat de spons een gelijkmatige kleur en textuur heeft. Dit recept maakt 12 cupcakes in één batch, maar het is gemakkelijk op te schalen als je er meer moet maken. Voor de roomkaas glazuur heb je maar drie ingrediënten nodig, dus je weet dat de topping ook vrij eenvoudig is om op te kloppen. Het beste deel van dit rode fluwelen recept is dat deze cupcakes klaar zijn in slechts 25 minuten, dus je hoeft niet lang te wachten om ervan te genieten - perfect als je enthousiaste kinderen hebt die niet kunnen wachten om een hapje te eten! Deze onderscheidende cupcakes zijn perfect voor speciale gelegenheden, zoals verjaardagen, jubilea of andere feesten. Wat dacht je van een partij als een fijnproever cadeau te doen? Of wat dacht je van een dessert op een kinderfeestje, of schik ze in cupcake toren in plaats van een verjaardagstaart? Natuurlijk kun je deze heerlijke roodfluwelen cupcakes ook op een luie zondagmiddag opkloppen en ervan genieten met een kopje koffie. Dit klassieke recept van Hummingbird Bakery is een van onze favorieten en maakt elke keer heerlijke roodfluwelen cupcakes.

Bekijk hoe je rode fluwelen cupcakes maakt

ingrediënten

60 g ongezouten boter, bij kamertemperatuur
150 g basterdsuiker
1 ei
10 g cacaopoeder
20 ml rode kleurstof (we raden Dr. Oetker's of een pastakleuring aan omdat rode kleurstoffen in levensmiddelen variëren in sterkte)
½ theelepel vanille-extract
120 ml karnemelk
150 g bloem
½ theelepel zout
½ theelepel bicarbonaat van frisdrank
1½ theelepel witte wijnazijn
300 g poedersuiker, gezeefd
50 g ongezouten boter, bij kamertemperatuur
125 g roomkaas, koud
12-gaats cupcake bakje, bekleed met grote cupcake bakjes

Methode

Om dit cupcake-recept te maken, verwarm de oven voor op 170 ° C / 325 ° F / gasstand 3.
Doe de boter en de suiker in een vrijstaande elektrische mixer met een paddle-opzetstuk (of gebruik een draagbare elektrische garde) en klop op gemiddelde snelheid tot licht en luchtig en goed gemengd. Draai de mixer op hoge snelheid, voeg langzaam het ei toe en sla tot alles goed is opgenomen.
Meng het cacaopoeder, de rode kleurstof en het vanille-extract in een afzonderlijke kom om een dikke, donkere pasta te maken. Voeg toe aan het botermengsel en meng grondig tot gelijkmatig gecombineerd en gekleurd (schraap alle ongemengde ingrediënten van de zijkant van de kom met een rubberen spatel). Zet de mixer op lage snelheid en giet langzaam de helft van de karnemelk. Klop tot alles goed gemengd is, voeg dan de helft van de bloem toe en sla tot alles goed is opgenomen. Herhaal dit proces totdat alle karnemelk en bloem zijn toegevoegd. Schraap weer langs de zijkant van de kom. Draai de mixer op hoge snelheid en sla totdat je een glad, gelijkmatig mengsel hebt. Zet de mixer op lage snelheid en voeg het zout, natriumbicarbonaat en azijn toe. Klop tot alles goed gemengd is, verhoog de snelheid opnieuw en klop nog een paar minuten.
Schep het mengsel in de papieren dozen tot tweederde vol en bak in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat de spons terug stuitert bij aanraking. Een spies in het midden moet er schoon uitkomen. Laat de cupcakes iets in de lade afkoelen voordat je ze op een draadkoelingrek zet om volledig af te koelen.
Ondertussen voor de roomkaas glazuur: Klop de poedersuiker en boter samen in een vrijstaande elektrische mixer met een paddle-opzetstuk (of gebruik een handmatige elektrische garde) op middelmatig lage snelheid totdat het mengsel samenkomt en goed gemengd is. Voeg de roomkaas in één keer toe en sla tot het volledig is opgenomen. Draai de mixer op gemiddelde tot hoge snelheid. Blijf kloppen tot het glazuur licht en luchtig is, minimaal 5 minuten. Overdrijf niet, want het kan snel vloeibaar worden.
Als de cupcakes koud zijn, schep je de roomkaas er bovenop.