bedient:
6Vaardigheid:
gemakkelijkPrep:
30 minutenKoken:
30 minutenVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 233 kCal | 12% |
| Dik | 6g | 9% |
| - Verzadigt | 1g | tot 5% |
Een geweldige maaltijd in één pot zeevruchten met een smaak van tomaat, kruiden en specerijen. Heerlijk met rijst of knapperig brood, dit gerecht is perfect voor hongerige gezinnen!
ingrediënten
- 2-3 el olijfolie
- 1 med ui, geschild en in plakjes
- 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
- 1 gele en 1 oranje peper, zonder zaad en grof gehakt
- 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- 500 g aardappelen, geschild en in kleine blokjes gesneden
- 150 ml droge witte wijn
- 1 theelepel gerookte paprika
- Snufje cayennepeper
- 1 visbouillonblokje
- 200 g garnalen met rauwe gepelde koning
- 350 g zeebaarsfilets, in grote stukken gesneden
- 4-5 grote pruimtomaten, gevild, in vieren en zonder zaad
- 1 eetlepel verse gehakte peterselie
- Serveren:
- Extra olijfolie, verse gehakte peterselie, verse gehakte knoflook
Methode
Verhit 2 el olie in een grote sauteuse. Voeg de ui en bleekselderij toe en bak enkele minuten. Voeg de pepers een paar minuten toe en dan de knoflook- en aardappelblokjes.
Zet het vuur hoger, giet de wijn erin en strooi de paprika en cayennepeper erover. Laat het mengsel een paar minuten sudderen, totdat de vloeistof bijna met de helft is verminderd.
Voeg de visbouillonblokje en 600 ml (1 pint) heet water toe. Laat 10 minuten sudderen of tot de aardappel net gaar is.
Voeg de garnalen, zeebaars, tomaten toe (weer gehalveerd als ze groot zijn) en peterselie. Zet het vuur lager en laat enkele minuten zachtjes roeren.
Serveer besprenkeld met meer olijfolie en bestrooid met peterselie en meer vers gehakte knoflook en citroenschil, als je wilt. Serveer met knapperig brood.