Koekentegel - Recepten

maakt:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

15 min

Koken:

10 min voor elke batch

Tuile koekjes zijn traditionele Franse traktaties die licht en knapperig zijn. Ze zijn erg zacht en breekbaar wanneer ze uit de oven komen en moeten dus voorzichtig worden behandeld, maar als ze afkoelen worden ze steeds knapperiger en blijven ze dagen in een luchtdichte verpakking. Ze zijn de perfecte aanvulling op elk dessert en vormen zelfs een gewone oude kom ijs.

ingrediënten

1 groot eiwit
60 g basterdsuiker
30 g bloem
Enkele druppels vanille-essence
30 g gesmolten boter
Je hebt ook nodig:
Bakplaat bekleed met Teflon-plaat
Deegroller, licht geolied

Methode

Zet de oven op 180 ° C / 356 ° F / gasstand 4
Doe het eiwit in een middelgrote kom. Klop het licht met een vork en klop de suiker tot een schuim. Zeef de bloem, voeg de essentie toe en meng de gesmolten boter.
Doe 4 theelepels van het mengsel op een afstand van elkaar op de teflon. Verspreid het een beetje, met behulp van de achterkant van de lepel, bak dan gedurende 9-10 minuten.
Neem af met een paletmes en leg ze over de deegroller om in een krul te plaatsen. Kook de rest van het mengsel in porties.
Koel en bewaar in een luchtdichte verpakking. Ze blijven een week en een maand ingevroren.