Linguine recept van spek, tomaat, spinazie en ricotta

bedient:

4

Koken:

10 min-12

Een geweldige gezinsmaaltijd op weekdagen, het kost maar een paar minuten om te maken. Je kunt andere pasta gebruiken als je geen linguine hebt.

ingrediënten

• 12 plakjes magere Wiltshire genezen gerookt spek
• 200-250 g (8-10 oz) linguine
• 30 ml (2 el) olijfolie
• 2 rode uien
• 5 zongedroogde tomaten
• 200 g ricottakaas
• 100 g verse spinazie

Methode

• Kook de linguine in een pan met kokend water volgens de instructies op de verpakking.

• Doe ondertussen de olijfolie in een pan, voeg dun gesneden rode ui, grof gehakte spek toe en kook licht.

• Voeg de grof gehakte zongedroogde tomaten en ricottakaas toe. Licht verwarmen en samen mengen. Voeg de spinazieblaadjes toe en roer erdoor.

• Combineer dit met de vers gedraineerde pasta en serveer dan meteen verspreid met zwarte peper, gescheurde basilicum, stukjes knapperig brood en een salade van tomaat en basilicum.

Klik om te beoordelen (74 beoordelingen) Je beoordeling versturen