bedient:
8Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoopPrep:
30 minutenKoken:
20 minVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 270 kCal | 14% |
| Dik | 10g | 14% |
| - Verzadigt | 3g | 15% |
Beef Rogan Josh is een stevige en heerlijke Indiase stoofpot om je op koude en donkere avonden warm te houden. De exotische en aromatische kruiden zorgen ervoor dat het diner van deze week nooit saai wordt. Deze beef rogan josh is niet alleen gezond, maar ook vullend.
ingrediënten
- 4 el plantaardige olie
- 900 g stoofvlees, in blokjes van 3 cm gesneden
- 2 grote uien, fijn gesneden
- Stukje gemberwortel van 5 cm, geschild en geraspt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel garam masala
- 1/2 x 283 g pot Patak's rogan josh kruidenpasta
- 1 el tomatenpuree
- ¾ltr warme runderbouillon
- 450 g zoete aardappelen in blokjes van 2 cm gesneden
- kleine bos verse koriander, gehakt, optioneel
- 1 rode ui, fijn gesneden voor garnering, optioneel
Methode
Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan en bak het rundvlees in 3 porties, met een eetlepel plantaardige olie voor elke batch. Haal het vlees eruit en leg het opzij.
Omelet met kaas en uien
Voeg de 1 el olie en ui toe en bak deze op een middelhoog vuur gedurende 5 minuten, of tot ze lichtbruin zijn. Voeg de geraspte gember, knoflook, garam masala, currypasta en tomatenpuree toe. Bak gedurende 1 minuut of tot geurig en de tomatenpuree is gaar.
Doe het braadvlees terug in de pan, voeg de runderbouillon toe, licht op smaak en laat 1 uur sudderen.
Roer de zoete aardappel erdoor en kook nog 30 minuten of tot de zoete aardappelen gaar zijn. Voeg indien nodig meer voorraad toe. Koken en afkoelen als je van tevoren voorbereidt.
Warm 30 minuten in de oven op. Voeg de koriander en uien toe en serveer.
helena bake off