Sophie Dahls omelet met ui en kaasrecept

bedient:

1

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

2 min

Koken:

10 min (afhankelijk van hoe je je eieren lekker vindt)

Voor ontbijt, lunch of diner is deze kaasomelet met gekarameliseerde rode uien en rode Leicester-kaas een snelle, gemakkelijke en eiwitrijke maaltijd voor kinderen en volwassenen

ingrediënten

• ½ een kleine rode ui
• Ongeveer 2 el olijfolie
• 2 eieren
• Zout en peper
• 50 g rode Leicester-kaas (elke goede scherpe, harde cheddar zoals Monterey Jack zal als alternatief doen)

Methode

• Hak de ui grof. Verhit op een lage vlam 1 el olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Ik gebruik een kleine dikke pan omdat ik mijn omeletten netjes en mollig vind. Fruit de ui voorzichtig, laat de randen bruin worden, maar zorg ervoor dat het midden zacht paars blijft. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Wanneer het naar uw wens lijkt, haal het eruit en reserveer aan de zijkant. Haal alle knapperige stukjes uit de pan.

  Chunky beef chili

• Klop de eieren en breng op smaak.

• Verwarm op een laag vuur weer een beetje olijfolie in je koekenpan en voeg de eieren toe. Laat ze 30 seconden rusten.
  Rasp of breek de kaas in grove stukken en leg deze in de omelet. Terwijl het smelt, giet je de uien erin en vouw je de omelet voorzichtig in tweeën met een spatel. Afhankelijk van hoe klaar je bent met je omelet, kun je de andere kant bakken. Ik vind de mijne heel lichtjes sijpelen.

  recept voor gevulde lamsschouder