De pompoen en de kikkererwt van Bengalen met Naanrecept

• Vegetarisch

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

20 min

Koken:

30 minuten

Een authentieke smaak van Bengalen op je tafel in minder dan een uur? Het kan gedaan worden! Dit eenvoudige recept combineert zoete pompoen en kikkererwt met naan en falafel voor een stevige vegetarische maaltijd boordevol smaak. Als je dit met de kinderen eet, kun je de kruiden afzwakken en chilipepers aan de zijkant serveren voor meer avontuurlijke diners om naar smaak toe te voegen.

ingrediënten

• 1 pak Ketel Falafels
• 3 el olie
• 1 laurierblad
• 1 theelepel komijnzaad
• 1 groene chili, fijngehakt
• 1 kleine ui, gehakt
• ½ theelepel kurkuma
• 2 theelepel gemalen komijn
• 1 volle theelepel gemalen koriander
• 1 theelepel garam masala
• 2 theelepel verse gemberwortel
• 300 g pompoen, kleine dobbelstenen
• 200 ml kokend water
• 200 g kikkererwten, uitgelekt en gespoeld
• 1 theelepel zwarte ui zaden
• Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak

Methode

• Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg het laurierblad, komijnzaad, chili en ui toe en bak 4 minuten, voeg de kurkuma, gemalen komijn, koriander, garam masala en gember toe en kook nog een minuut.

• Voeg nu de pompoen en water toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen tot de pompoen zacht is, voeg de uienzaden toe.

• Doe de kikkererwten in een voedselmixer, samen met een derde van het pompoenpompoenmengsel en meng tot een pasta.

  heksenvingers recept

• Verwijder het laurierblad en leg het in een mengkom. Vouw de kikkererwtenpasta erover en breng op smaak.

• Serveer met warme ketel Falafels en naanbrood.