Snel thee cake recept

bedient:

6

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

10 min

Koken:

1 uur 15 minuten

Dit is een heerlijke theecake die heel gemakkelijk te maken is en binnenkort een favoriet van het gezin wordt. Deze cake is erg vochtig en is ideaal voor theetijd of als snack op elk moment van de dag. Verspreid het met boter of een smeersel of eet het gewoon zoals het is, dik of dun gesneden. Waarom niet een plakje of twee met een kom yoghurt voor een vullend en gezond ontbijt. Het is ook een populaire aanvulling op een lunchpakket. Door het fruit en de suiker in een pan te koken voor het bakken is het fruit extra zacht en vol theesmaak waardoor de spons extra vochtig wordt en doordrenkt met smaak.

ingrediënten

• 125 g boter of margarine
• 275 ml thee
• 175 g gemengd gedroogd fruit
• 125 g zachte bruine suiker
• 250 g zelfrijzend bakmeel
• 1 theelepel natriumbicarbonaat
• 1 theelepel gemengde kruiden

Methode

• Verwarm de oven voor op 180⁰C / 350⁰F / ventilator 160⁰C / gasstand 4. Vet een onderste bakvorm van 1kg in.

• Doe de boter of margarine, thee, fruit en suiker in een pan op een laag vuur. Roer continu en breng aan de kook. Laat 4 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.

  hoe je de pompoenrugzak krijgt

• Wanneer het mengsel is afgekoeld, zeef je de bloem, bicarbonaat van frisdrank en kruiden.

• Meng de lepel goed in de voorbereide broodvorm.

• Bak 1 - 1 ¼ uur tot het goed is gerezen en totdat een spies in het brood komt die er schoon uitkomt.

• Laat 10 minuten in de vorm afkoelen en zet het vervolgens op een koelrek. Serveer de boterham met boter.