bedient:
6Vaardigheid:
mediumPrep:
15 minKoken:
1 uurVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 411 kCal | 21% |
| Dik | 35g | 50% |
| - Verzadigt | 13g | 65% |
Een paranotenbraadstuk lijkt misschien het standaard vegetarische hoofdalternatief, maar dit recept mag u niet missen. Met de frisse smaken van peterselie, tijm en citroen en de hitte van chili is deze geroosterde paranoten een gegarandeerd publiekstrekker - zelfs voor niet-vegetariërs. Paranoten zijn de beste bron in de wereld van selenium, wat cruciaal is voor het stabiliseren van onze gemoedstoestand en het bestrijden van ontstekingen. Ze zijn ook een goede bron van eiwitten en gezonde vetten die een belangrijk onderdeel vormen van een vegetarisch dieet. Dit gebraad kan worden geserveerd met jus als vegetarisch hoofdgerecht, naast gebraden vlees als alternatief voor vulling, en restjes zijn geweldig in een sandwich.
ingrediënten
- 200 g paranoten, gehakt
- 30 g boter
- 1 ui, fijngehakt
- 2 wortels, geschild en fijngehakt
- 1 stok selderij, fijngehakt
- 1 groene chili, zonder zaadjes en gehakt
- 100 g rijpe Cheddarkaas
- 2 middelgrote eieren
- 50 g verse witte paneermeel
- 2 eetlepels gehakte verse peterselie
- 1 eetlepel gehakte verse tijm
- Fijn geraspte schil van 1 citroen
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Plantaardige jus, om te serveren, optioneel
- Je hebt ook nodig:
- 500 g broodvorm, beboterd en bekleed met een reep bakpapier
Methode
Verwarm de oven voor op 180 ° C.
Bewaar ongeveer 2 eetlepels noten en verspreid de rest op een bakplaat. Braad ze in de oven gedurende 5-10 minuten totdat ze goud beginnen te worden en haal ze uit de oven.
Smelt de boter in een koekenpan en voeg de ui toe. Bak ongeveer 5 minuten op een middelhoog vuur tot het zacht wordt, voeg dan de wortel, selderij en chili toe aan de pan en bak nog 5-7 minuten tot de groenten zacht worden. Doe ze in een kom.
Bewaar ongeveer 2-3 eetlepels kaas. Voeg de rest toe aan de groenten, samen met de noten, eieren, paneermeel, peterselie, tijm en citroenschil. Seizoen goed.
Schep het mengsel in het voorbereide blik en strooi over de gereserveerde noten en kaas. Bak 35-45 minuten in het midden van de oven, of tot ze goudbruin zijn en in het midden stevig aanvoelen.
Haal het brood uit de oven en laat het ongeveer 5 minuten in de vorm afkoelen voordat je het eruit haalt en in plakjes snijdt om te serveren met jus, als je wilt.