- Vegetarisch
bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijk5-a-dag:
3Prep:
05 minKoken:
20 minVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 260 kCal | 13% |
| Dik | 15g | 21% |
| - Verzadigt | 6g | 30% |
Dit eenvoudige stroganoff-recept voor champignons combineert met knoflook gecoate champignons met een scheut cognacvloeistof voor een heerlijk rijke combinatie van smaken. We serveren graag onze stroganoff met champignons en spinazie met aardappelroosti om alle romige saus op te nemen en een knapperige textuur te geven. Wat is er niet leuk aan? Zelfs kinderen zullen het moeilijk vinden om paddestoelen en spinazie te weerstaan wanneer ze worden geserveerd met een stroganoffsaus. Als je dit nog specialer wilt maken, raden we aan om de normale paddenstoelen te vervangen door kastanje- of eekhoorntjesbrood in deze stroganoff van paddenstoelen en spinazie.
snufje nom afslankrecepten
ingrediënten
- 700 g gemengde knop- en kastanjechampignons, gehalveerd als ze groter zijn dan beet
- 175 ml enkele crème
- 150 g babybladspinazie
- Kleine bos platte peterselie, grof gehakt
- Controleer of je hebt
- 2 el olijfolie
- 2 uien, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gesneden
- Knijp hete of zoete paprika
- 3 eetlepels cognac
- Pak van 270 gram aardappelrösti, om te serveren
Methode
Verhit de olie in een grote koekenpan, voeg ui en knoflook toe en bak 10 minuten goudbruin. Voeg champignons, paprika en veel zwarte peper toe en bak 5 minuten op hoog vuur al roerend.
Voeg brandy en een snufje zout toe en laat 1-2 minuten inwerken. Roer de room erdoor en breng aan de kook. Laat 2-3 minuten sudderen tot het lichtjes is verminderd.
Roer de spinazie en peterselie erdoor en laat verwelken. Kruid goed en serveer met aardappelrösti.