bedient:
6Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoopPrep:
15 minKoken:
1 uur 5 minutenVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 854 kCal | 43% |
| Dik | 67g | 96% |
Een Brie-quiche met hints van cranberry is een fantastische manier om eventuele kaasresten te gebruiken. Het is rijk, toegeeflijk en fantastisch goed! Een quiche is het perfecte buffetgerecht en deze Brie-quiche heeft wat extra feestelijke flair. We hebben gestreept spek toegevoegd aan onze Brie-quiche, maar je kunt het weglaten om dit recept vegetarisch vriendelijk te maken als je dat liever hebt.
ingrediënten
- Voor het deeg:
- 200 g bloem
- 100 g gekoelde boter, in blokjes
- 1 ei
- Voor het vullen:
- 30 g boter
- 1 grote ui, gehakt
- 250 g gestreept spek, gehakt
- 5 eieren, licht geklopt
- 400 ml crème fraiche
- 125 g Brie, in plakjes
- 3 el cranberrysaus
- 60 g Cheddar, geraspt
- Je zal nodig hebben:
- Taartblik op losse basis van 20 cm, ingevet
Methode
Om het deeg te maken, doe je de bloem, een snufje zout en de boter in een keukenmachine. Whizz tot het mengsel op kruimels lijkt, voeg dan het ei en 1 el koud water toe. Mix tot het mengsel net bij elkaar komt. Leg het op een licht bebloemd werkoppervlak en kneed licht tot een gladde massa. Wikkel en koel gedurende 30 minuten.
Rol het deeg uit en gebruik het om het blik te bekleden, goed in de randen persend. Koel gedurende 20 minuten.
Verwarm de oven voor op 200 ° C met een bakplaat erin. Snijd de randen van de patisserie af. Bekleed met bakpapier en bonen en bak blind direct op bakplaat gedurende 10 minuten. Verwijder het papier en de bonen en kook nog 10 minuten.
Verhit de boter, voeg de uien toe en bak 5 minuten zachtjes om zacht te worden.
Doe het spek in een andere pan, dek af met koud water en breng aan de kook. (Dit verwijdert overtollig vet.) Giet af, dep droog en voeg toe aan de ui. Bak een paar minuten om op te frissen.
Verlaag de oventemperatuur tot 190 ° C. Breek de eieren in een kan en voeg de crème fraiche toe. Breng op smaak en meng.
Schep de ui en het spek in de deegbak. Leg er plakjes Brie op, met theelepels cranberrysaus. Bestrooi met geraspte kaas. Giet het eimengsel over de vulling. Bak gedurende 30 minuten tot ze goudbruin en stevig zijn. Het wordt het beste warm gegeten.