Broccoli En Stilton Soep

Nut-vrij
Vegetarisch

bedient:

4 - 5

Vaardigheid:

medium

Kosten:

goedkoop

5-a-dag:

Prep:

10 min

Koken:

25 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	366 kCal	18%
Dik	18g	26%
- Verzadigt	9g	45%

Onze broccoli- en stiltonsoep is een uitstekend midweekweekend en een geweldige manier om restjes kaas te gebruiken ...

beste plek om paaseieren te kopen

Dit recept voor broccoli en stiltonsoep maakt een klassieke romige soep die gewoon het perfecte gerecht is voor een koude dag. Deze klassieke vegetarische soep is een heerlijke winterwarmer - en ook invriesbaar - waardoor het ideaal is om op te bergen om te gebruiken als heerlijke lunch- of dinerdagen wanneer je te moe bent om te koken. Dit smakelijke recept voor broccoli en stiltonsoep komt uit op slechts 366 calorieën per portie, wat voor een rijke en heerlijk gearomatiseerde soep behoorlijk goed is, vinden we! Dit recept voor broccoli en stilton-soep serveert 4-5 personen en duurt in totaal slechts 35 minuten om te maken, dus het is ook een snel soeprecept.

Als je echt honger hebt, kun je dit broccoli- en stiltonsoeprecept serveren met vers knapperig brood om je te vullen. En maak je geen zorgen over iemand die Stilton een beetje overweldigend vindt - in combinatie met de romige broccoli, deze soep is mild en zacht, dus zelfs degenen die denken dat ze niet van blauwe kaas houden, zullen er absoluut dol op zijn. De twee ingrediënten werken heel goed samen, dus dit is een romige soep die je keer op keer wilt maken. Als je van Stilton houdt, voel je dan vrij om meer af te brokkelen, maar houd er rekening mee dat je misschien meer calorieën binnenkrijgt. Deze heerlijke broccoli en Stilton-soep kan in minder dan een uur worden gemaakt met dit fantastische recept dat net zo goed werkt als een voorgerecht voor een etentje als als een op zichzelf staande maaltijd!

We hebben hier nog veel meer heerlijke soepreceptideeën!

ingrediënten

1 el zonnebloemolie
1 ui, geschild en gehakt
1 liter groentebouillon
500 g broccoli, grof gehakt
125 g volwassen Stilton
Zout en versgemalen zwarte peper
Pijnboompitten en crème fraiche om te garneren

Methode

Verhit de olie in een grote pan en voeg de ui toe. Bak op een middelhoog vuur ongeveer 5-7 minuten, of tot de ui zacht begint te worden maar niet kleurt.
Giet de bouillon in de pan en breng aan de kook. Bedek de pan, zet het vuur lager en laat het mengsel ongeveer 5 minuten sudderen.
Voeg de broccoli toe aan de kook, breng aan de kook en kook nog 4-5 minuten, totdat de broccoli zacht is.
Haal de pan van het vuur en verkruimel de helft van de Stilton. Pureer de soep in een liquidizer, keukenmachine of met een staafmixer tot een glad mengsel. Breng de soep op smaak.
Bestrijk 4 mini bruschetta met Stilton en crumble rest van kaas. Giet soep in 4 serveerschalen, garneer met pijnboompitten en crème fraiche. Strooi de resterende kaas erover, zodat het in soep smelt terwijl je het eet.