Zoet Spaanse pepersvarkensvlees met noedelsrecept

bedient:

2

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

15 min

Koken:

20 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	486 kCal	24%
Dik	18g	26%

Sappig varkensvlees staat hoog in het vaandel in dit eenvoudig te bereiden noedelschotel dat perfect is voor een smakelijke maaltijd voor twee.

hoe prei in kaassaus te koken

ingrediënten

• 1-2 vellen middelgrote eiernoedels
• 1 el plantaardige olie
• 250 g varkenshaas, dik gesneden
• 2 el Belazu Smoked Chilli Jelly
• 400 g tin kokosmelk
• 2 el Tamari of Japanse sojasaus
• 1 rode peper, fijn gesneden
• 2 wortels, geschild en in reepjes gesneden
• 3 el fijngehakte verse koriander

Methode

• Kook de noedels in een pan met kokend water gedurende 4 minuten of volgens de instructies op de verpakking. Giet af in een vergiet onder koud, stromend water, gooi dan een beetje olie erin om te voorkomen dat het blijft plakken en zet opzij.

• Verhit een grote wok, voeg de resterende olie toe en bak het varkensvlees aan beide kanten bruin. Voeg de chilli-gelei toe, roer goed en voeg dan kokosmelk en tamari of sojasaus toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.

• Voeg de peper, wortelen en noedels toe, roer goed en verwarm 3-4 minuten. Verdeel over twee kommen, strooi over de koriander en serveer onmiddellijk.