bedient:
6 - 8Prep:
45 minutenKoken:
45 minutenVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 173 kCal | 9% |
| Dik | 11g | 16% |
| - Verzadigt | 6g | 30% |
Een zoet, licht en luchtig dessert. Deze karamelsoufflé is gemakkelijk te maken en economisch als een geweldig dessert na elke maaltijd.
ingrediënten
- 60 g boter
- 60 g bloem
- 300 ml melk
- 4 eetlepels basterdsuiker
- 3 grote eieren, gescheiden
- Poedersuiker, om af te stoffen
- 1,25 liter soufflégerecht, goed beboterd en zijkanten bestrooid met basterdsuiker
Methode
Smelt boter in een pan en roer er bloem door om een zeer dikke roux te maken. Klop goed en kook even. Roer geleidelijk de melk erdoor, totdat het wordt opgenomen en een dikke saus vormt. Laat een minuut koken, haal dan van het vuur en laat enkele minuten afkoelen.
kapsels / bobs
Zet de oven op gasstand 6 of 200 ° C. Verhit 3 eetlepels suiker in een pan met zware bodem tot het smelt en karameliseert. Giet het mengsel in de saus en klop goed. Klop de eidooiers een voor een van het vuur. Doe het mengsel in een grote kom.
Klop de eiwitten tot een zachte piek, klop dan in de laatste eetlepel suiker en klop opnieuw. Vouw voorzichtig in de saus en schep in de souffléschotel.
Zet soufflé gerecht in een braadslee. Giet heet water rond om minstens een derde van de schaal omhoog te komen en bak in het midden van de oven, of net erboven, gedurende 45 minuten tot het goed is opgekomen en goudbruin. Bestuif met poedersuiker en serveer onmiddellijk.