Mexicaanse Kaasfondue Met Chorizo

bedient:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Koken:

30 minuten

Zin in fondue? Probeer het in Mexicaanse stijl met toegevoegde chorizo, tequila, tomaten en selderij. Kaasachtig en heerlijk, dit is de perfecte stater voor het delen van elk diner of avondje uit

ingrediënten

3 grote pruimtomaten
½ el olijfolie
165 g chorizo, gevild en grof gehakt
1 kleine Spaanse ui, fijngesneden
2 stokjes bleekselderij, fijngehakt
2 tenen knoflook, geplet
½ theelepel gemalen komijn
zeezout en versgemalen zwarte peper
3 el tequila
1 theelepel tomatenpuree
2 theelepel grof gehakte oregano
125 g geraspte mozzarellakaas
75 g geraspte cheddarkaas
warme bloemtortilla's, om te serveren

Methode

Verwarm de oven voor op 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
werkt het driedaagse militaire dieet
Markeer met een mes een kruis op de bodem van elke tomaat en prik de huid net door. Bedek met kokend water en tel tot 20. Giet ze af, laat ze onder koud water lopen, pel ze en snijd ze in kleine blokjes.
Verhit een pan met zware bodem op een middelhoog vuur en voeg de olie en de chorizo toe.
Kook 5 minuten, laat de chorizo zijn vet loslaten en de stukjes met een houten lepel breken.
Voeg de ui, selderij, knoflook en komijn toe en kook ongeveer 10 minuten, totdat de ui zacht en doorzichtig is.
Breng op smaak met zout en peper, voeg de tequila, tomaten en puree toe en kook tot het meeste vocht is verdampt en je een ragu-achtige chorizo-saus overhoudt.
Voeg ten slotte de oregano toe en controleer op kruiden.
Verspreid het mengsel op de bodem van een gratinschotel.
Meng de 2 kazen samen in een kom en strooi het over het chorizo-mengsel.
Plaats in de oven gedurende 10 minuten of totdat de kaas is gesmolten. Je kunt de gratinschotel ook onder de grill plaatsen als je dat wilt. Serveer met warme tortilla's.