Tom Kerridge's romige recept voor het bakken van pompoenpasta

• Gezond

bedient:

6

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

20 min

Koken:

40 minuten

Voeding per portie		RDA
calorieën	575 kCal	29%

Tom Kerridge's romige pasta met pompoenpompoen is een gezonde variant op een klassieker en perfect voor het hele gezin om midden in de week te smullen.

tatoeages zien er rommelig uit

Tom Kerridge's romige pompoenpasta bakken bestaat uit lagen van pompoen, macaroni pasta en een goede royale besprenkeling met Parmezaanse kaas. Oh ja, deze pastabak van de beroemdste chef-kok is een echte publiekstrekker. Tom Kerridge zegt; ‘Rijk en romig, dit kan gemakkelijk een nieuwe favoriet thuis worden. Het is ook een geweldige manier om een ​​grote portie groenten in je familie te krijgen zonder dat ze het door hebben! Het draait allemaal om de toppings: knapperige zaden en broodkruimels, zoete stukjes pompoen en goudklompjes van de zongedroogde tomaten. '

Ben je dol op pasta? We hebben hier nog veel meer heerlijke pastarecepten.

ingrediënten

• Pompoen van 1 kg, in stukjes gesneden (ongeveer 2 cm)
• 1 el olijfolie
• 500 g macaroni
• Zeezout en versgemalen zwarte peper
• 60 g boter
• 60 g bloem
• 1 liter volle melk
• 1 el vloeibare amino's
• 60 g Parmezaanse kaas, fijn geraspt
• ¼ theelepel vers geraspte nootmuskaat
• Een handvol salieblaadjes
• 40 g in de zon gebloeide tomaten, grof gehakt
• 50 g verse paneermeel
• 2 el pompoenolie (of gebruik olijfolie)
• 2 el pompoenpitten

Methode

• Verwarm de oven voor op 220 ° C / hetelucht 200 ° C / gas 7. Bekleed een grote braadslee met bakpapier.

• Plaats de pompoen in de braadslee. Besprenkel met de olijfolie, breng op smaak met zout en peper en meng. Bak op de bovenste plank van de oven gedurende 25 minuten of tot de pompoen zacht is en aan de randen bruin is. Haal uit de oven en laat een paar minuten licht afkoelen. (Houd de oven aan.)

• Tip driekwart van de geroosterde pompoen in een blender en meng tot een puree; leg de rest opzij.

• Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de macaroni toe en kook tot bijna al dente (2-3 minuten minder dan de op het pakje aangegeven tijd).

  leuke namen voor muzikaal

• Smelt ondertussen voor de saus de boter in een grote steelpan op een middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en kook al roerend gedurende 1 minuut, klop de melk erbij en kook al roerend tot de saus iets dikker wordt. Zet het vuur lager en voeg de vloeibare amino's, Parmezaanse kaas en nootmuskaat toe. Roer tot de kaas gesmolten is en roer vervolgens door de pompoenpuree tot een rijke, soepele saus. Neem van het vuur en breng op smaak met peper en zout.

• Giet de macaroni af, voeg toe aan de saus en roer goed. Tip in een grote, diepe ovenschaal, ongeveer 25 x 30 cm. Strooi de rest van de geroosterde pompoen, de salie, de zonovergoten tomaten en het paneermeel. Besprenkel met de olie. Plaats op de middelste plank van de oven en zet tegelijkertijd de ovengrill aan. Bak gedurende 10 minuten.

• Haal de schaal eruit, strooi de pompoenpitten gelijkmatig over het oppervlak en keer 5 minuten terug in de oven of tot de topping goudbruin is. Serveer meteen, met een groene salade.

  
  
  Dit recept is overgenomen uit Tom Kerridge's Fresh Start: hoe je thuis geweldig eten kunt koken