- Gezond
bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijkPrep:
15 minKoken:
45 minutenLeer hoe je dit heerlijke Caraïbische kipcurry-recept in slechts een paar eenvoudige stappen maakt.
Een traditioneel Caribisch kipcurry-recept geeft een exotische draai aan de eettafel - deze kipcurry is compleet met rijst en erwten, dus je weet dat je ook een paar van je vijf per dag krijgt met dit eenvoudige kipcurry-recept. Dit recept maakt genoeg curry om vier personen te dienen, dus het is een geweldige maaltijd om het hele gezin te vullen - maak het vandaag en je zult niet teleurgesteld worden.
recept voor babyvoeding van gemalen kalkoen
Ben je dol op een goede curry? We hebben nog veel meer heerlijke curryrecepten om hier te proberen.
Kijk hoe je Caraïbische kipcurry kunt maken
ingrediënten
- 4 kipfilets zonder vel, in blokjes van 2 cm gesneden
- 1 el olie
- 1 kleine ui, geschild en fijngehakt
- 1 teentje knoflook, gepeld
- Stukje gemberwortel van 5 cm, geschild en grof gehakt
- 1 rode chili, zonder zaad
- 1 el milde currypasta
- 400 ml blik kokosmelk
- 1 grote mango, geschild en in stukken gesneden
- 2 el verse koriander, fijngehakt
- Rijst en Erwten
- 350 g langkorrelige rijst
- 130 g (5 oz) kan bruine bonen, uitgelekt en gespoeld
- 2 lente-uitjes, in plakjes
Methode
Om deze kipcurry te maken, verwarm je de olie in een middelgrote steelpan op een middelhoog vuur en voeg je de ui, knoflook, gember en chili toe. Kook gedurende 3-4 minuten.
Voeg de kip toe en bak gedurende 5 minuten, of tot geseald en lichtbruin.
Voeg de currypasta toe en kook 1 minuut, voeg 3/4 van de kokosmelk toe en laat 20 minuten op een matig vuur sudderen.
Roer de mango en koriander erdoor en laat nog 5 minuten sudderen.
redenen om single te zijn
Terwijl de curry kookt, bereid je de rijst en erwten. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Voeg vervolgens 5 minuten voor het einde van de bereiding de kokosmelk en rode bruine bonen toe.
Giet af en stapel de rijst op afzonderlijke borden, gegarneerd met de lente-uitjes en top met de Caribische kipcurry.