Kaasachtig risotto-recept van spek en erwt

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

05 min

Koken:

15 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	538 kCal	27%
Dik	19g	27%
- Verzadigt	7g	35%

Met een paar slimme snelkoppelingen kan deze risotto in minder dan 20 minuten worden opgeklopt. De klassieke combinatie van zoete erwten, knapperig gerookt spek en zoute Parmezaanse kaas maakt dit snelle avondmaal tot een echte publiekstrekker. Serveer zoals het is of met een grote salade voor een gemakkelijke midweekmaaltijd.

recepten voor niet-bakken

ingrediënten

• 2 verpakkingen van 175 g Risotto Pronto vier soorten kaas (we gebruikten Gallo-rijst)
• 200 g gerookt spek
• 200 g bevroren erwten
• 45 g Parmezaanse kaas, geraspt

Methode

• Doe 900 ml kokend water in een grote pan, voeg de twee pakken risottorijst toe en kook 7 minuten.

• Bak ondertussen de spekjes in een droge koekenpan gedurende 5 minuten goudbruin. Voeg de spekjes en erwten toe aan de rijst en kook nog 5 minuten totdat de rijst zacht is en het grootste deel van de vloeistof is opgenomen.

• Serveer met een strooi geraspte Parmezaanse kaas.

  geslagen lamssteaks