Kip trouwde recept

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

20 min

Koken:

40 minuten

Dit bord met kleurrijke groenten, rijst en bonen en gebakken weegbree geserveerd bij gebakken vlees in Peurto Rico is heerlijk. Casado betekent getrouwd en dat is precies wat dit recept doet. Een gezonde samensmelting van smaken en texturen in één portie maakt dit gerecht de perfecte maaltijd voor specerijen gedurende de week. Mals kipfilet en zachte zwarte bonen maakt dit gerecht nogal vullend.

ingrediënten

• 4 kipfilets zonder vel, zonder vel
• Fijn geraspte schil en sap 1 kleine sinaasappel
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 900 ml kippenbouillon
• 350 g langkorrelige witte rijst
• 150 g gekookte zwarte bonen of bruine bonen
• 50 g geroomde kokosnoot, geraspt
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 6 el plantaardige olie
• 2 weegbree

Methode

• Om dit kipfiletrecept te maken, wast en dep je de kipfilets en schik je vervolgens tussen 2 lagen huishoudfolie. Bash met een deegroller om plat te worden tot een dikte van ongeveer 1 cm. Plaats in een ondiepe schaal en voeg de sinaasappelschil en het sap en veel kruiden toe. Zet opzij om te marineren.

• Giet ondertussen de bouillon in een pan, breng aan de kook, voeg de rijst toe, dek af en laat 10 minuten sudderen.

• Voeg de bonen en kokosnoot toe, dek af en kook nog 5 minuten. Haal van het vuur en laat 10 minuten afgedekt staan ​​en breng op smaak. Blijf warm.

• Schil en snij de plantains op de diagonaal in plakjes van 1 cm dik. Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de weegbree gedurende ongeveer 5 minuten zachtjes gaar en goudbruin. Giet af, bewaar de bakolie en houd warm.

• Verwarm de braadpan, laat de kip uitlekken, bewaar de marinade en voeg toe aan de pan. Bak 5 minuten, keer om, voeg de marinade toe en kook nog 5 minuten, tot ze geglazuurd, goudbruin en gaar zijn.

• Stapel de rijst en bonen op serveerschalen en voeg een paar weegbree plakjes en een stuk kip toe. Serveer onmiddellijk met een gemengde salade van groenten en fruit.