Gin & Tonic Cake - Recepten

maakt:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

30 minuten

Koken:

1 uur

Gin & tonic cake is een heerlijke traktatie voor alle gin-liefhebbers die er zijn. Misschien hou je van een klassieke citroentaart en wil je het wat pittiger maken? Deze boozy bak is precies die ene, want je kunt je favoriete drankje toevoegen aan een super heerlijke citroenbak.

Deze gin-tonic cake is perfect voor afternoontea of zelfs voor een zomerviering met familie of vrienden, wanneer het zonnig en warm is buiten - je moet natuurlijk een paar G & Ts oprapen om erbij te horen.

Je krijgt acht flinke plakjes cake bij het maken van deze gin-tonic cake, dus het is een goede maat als je het voor een kleine bijeenkomst maakt.

Het moeilijke deel van het maken van deze smakelijke gin-tonic cake zal zeker zijn om alle gin te weerstaan die rondgaat ...

ingrediënten

Voor de taart:
200 g ongezouten boter, plus extra om in te vetten
175 g basterdsuiker
4 middelgrote eieren
200 g zelfrijzend bakmeel
½ theelepel bakpoeder
½ theelepel bakpoeder
75 ml gin
Voor de siroop
60 g basterdsuiker
60 ml tonisch water
60 ml tonisch water
Voor de kers en decoratie:
50 g kristalsuiker
sap van ½ citroen
sap van ½ citroen
1 citroen, zeer fijn gesneden met een mandoline

Methode

Verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F / gas 4).
Vet een bakvorm van 900 g in en bekleed de bodem en zijkanten met bakpapier. Doe de boter en suiker in een kom en klop met een elektrische garde tot bleek, licht en luchtig.
Klop de eieren lichtjes in een kan. Je hebt ze alleen nodig om allemaal dezelfde uniforme, gele kleur te krijgen. Giet ze beetje bij beetje in het boter- en suikermengsel en klop de hele tijd op.
Vouw de bloem, bakpoeder en citroenschil er voorzichtig door, zodat je de luchtbellen in het beslag niet barst. Giet de gin erbij en roer voorzichtig. Schep in het voorbereide blik.
Bak gedurende 1 uur. Steek na 55 minuten een spies in het midden van de cake en haal de cake uit de oven als deze er schoon uitkomt. Als dit niet het geval is, geef het dan nog 5 minuten.
Maak ondertussen de siroop. Doe de suiker en het tonic water in een kleine pan en zet op een laag vuur. Roer tot de suiker oplost.
hoe een baby te reanimeren
Zet het vuur hoger en kook de siroop gedurende 1 minuut zonder te roeren. Meet 2 el siroop in een kleine kom en meng de gin. (Gooi de resterende siroop weg.)
Zodra de cake uit de oven is, gebruik je een spies om er 8 gaten in te maken. Besprenkel de gin-siroop over de bovenkant van de cake en laat afkoelen in de vorm.
Draai de cake om, draai hem weer met de goede kant naar boven en leg hem op een rooster. Meng de ingrediënten voor het glazuur en schep het op de taart. Schik de plakjes citroen langs de bovenkant. Laat staan om in te stellen.

Recept van Nadia en Kaye Disaster Chef door Nadia Sawalha en Kaye Adams (£ 20).