Chocolade cupcakes recept



maakt:

12

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

20 min

Koken:

30 minuten

Op zoek naar een recept voor chocolade-cupcake om je vrienden te verbazen? Onze exclusieve cupcakes met chocoladeknoppen, overgoten met een werveling van rijke pure chocolade buttercream, zouden het moeten doen!





ingrediënten

  • 110 g boter
  • 110 g pure chocolade (Victoria gebruikte 48% pure chocola van pure chocolade)
  • 10 g koffiekorrels
  • 60 g zelfrijzend bakmeel
  • 60 g bloem
  • 10 g maïzena
  • 25 g cacaopoeder
  • 1/4 theelepel natriumbicarbonaat
  • 240 g basterdsuiker
  • 2 eieren, licht geklopt
  • 3 theelepel plantaardige olie
  • 50 ml karnemelk
  • 80 ml water, kamertemperatuur
  • Voor de 'chocoladeknoppen'
  • 100 g pure chocolade
  • Voor de buttercream
  • 200 g pure chocolade
  • 250 g ongezouten boter, in blokjes gesneden en op kamertemperatuur
  • 280 g poedersuiker
  • 3 theelepel vanille-extract
  • Je hebt het ook nodig
  • :
  • Spuitzak
  • Open stervormig pijpmondstuk (gebruik voor de beste resultaten eenWilton 1M-mondstuk)
  • Chocoladeknoppen (Victoria heeft de hare op eBay. Zoeken naar 'knoppen chocoladesnoepjes')


Methode

    1. Om dit cupcake-recept te maken, verwarm je de oven voor op 160 ° C / 320 ° F / gasstand 3 en bekleed je een muffinbakje met 12 gaten met cupcake-vormpjes.
    2. Doe boter, gehakte chocolade, koffiekorrels en 80 ml water in een grote kom boven een pan met kokend water, roer zachtjes tot het gesmolten is en haal van het vuur en laat afkoelen.
    3. Zeef de bloem, cacao en bicarbonaat van frisdrank in een grote kom. Roer de suiker erdoor en maak een kuiltje in het midden. Voeg de losgeklopte eieren, olie en karnemelk en het chocolademengsel toe, roer met een grote lepel tot alles goed is gecombineerd.
    4. Vul cupcake gevallen tot 2/3 vol en bak gedurende 30 minuten.
    5. Terwijl de cakes afkoelen, breek 100 g pure chocolade en smelt in de magnetron op 30 seconden barst tot een gladde massa.
    6. Giet de gesmolten chocolade in de knopvormen en laat 30 minuten in de koelkast staan.

    Methode voor het glazuur

    1. Smelt de pure chocolade in de magnetron op 30 seconden bursts tot een gladde massa.
    2. Klop de poedersuiker, boter, vanille-extract en gekoelde chocolade samen met een elektrische mixer tot de botercrème glad en glanzend is.
    3. Wanneer de cakes koud zijn, bevestigt u het mondstuk aan een grote spuitzak. Plaats de tas in een groot glas (pint of lange picknickglazen werken goed). Trek de zak naar beneden rond het glas en vul de zak voor 2/3 vol door de botercrème tijdens het vullen in de zak te duwen.
    4. Til de zak op rondom het glas en duw de lucht uit de zak waar de botercrème stopt. Draai de zak recht boven aan de botercrème en houd de draai tussen uw duim en wijsvinger.
    5. Spuit een werveling door druk uit te oefenen op de bovenkant van de zak en begin in het midden van elke cake, spuit een ster door in een stervorm te knijpen, dan de druk te laten vallen en snel omhoog te trekken. Als je eerst een ster passeert, zorg je ervoor dat de werveling niet plat in het midden valt. Beginnend aan de buitenrand van de papieren doos, spuit je in een constante beweging rond de rand van de cake met de rand van de taartdoos als een gids. Leid rond de ster en bouw het op tot een werveling. Wanneer u het einde van de werveling bereikt, drukt u iets naar beneden, laat u de druk los en trekt u snel omhoog.
    6. Nadat je elke cupcake hebt ingevroren, draai je de zak opnieuw zodat de draai altijd aan de bovenkant van de botercrème zit.
    7. Versier met de chocoladeknopen.
Lees Volgende

Avocado en garnalen sushi rolt recept