Dikke Spaanse Pepers Met Chocolade

bedient:

Vaardigheid:

medium

Prep:

15 min

Koken:

2 uur 15 minuten

Voeding per portie		RDA
calorieën	301 kCal	15%
Dik	11g	16%

Probeer fijngehakt rundvlees in plaats van gehakt te gebruiken om je chili meer textuur te geven - en laat iedereen raden wat het 'geheime' ingrediënt is - chocolade!

ingrediënten

1 el olie
250 g magere biefstuk, in blokjes gesneden
1 grote ui, geschild en in plakjes
1 teentje knoflook, gepeld en gehakt
½-1 theelepel elke gemalen kaneel, komijn, gedroogde oregano
½ -1 theelepel gedroogde chili vlokken 1 middelgrote rode peper, ontpit en in stukken gesneden
400 g blikjes tomaten
2 el tomatenpuree / ketchup
Dash Worcestershire-saus
Zout en versgemalen zwarte peper
100 g champignons, in plakjes
400g kan rode bruine bonen, uitgelekt en gespoeld
50 g pure chocolade
Gehakte platte peterselie, ter garnering
Aardappelpartjes, om te serveren

Methode

Verhit de olie in een koekenpan en bruin het vlees in een laag gedurende 4-5 minuten. Gebruik een lepel om het vlees in een grote steelpan te doen.
Voeg ui en knoflook toe aan de vleessappen in de koekenpan en kook 5 minuten. Roer de stukjes peper en de specerijen en oregano erdoor en kook een paar minuten. Voeg toe aan de pan met de tomaten en ketchup of puree.
Breng op smaak, breng aan de kook, dek af en laat het vuur zachtjes sudderen. Bak af en toe gedurende 1 ½ uur. Als je de chili op dit moment niet serveert, haal hem dan van het vuur en laat hem afkoelen.
Voeg de champignons, rode bruine bonen en chocolade toe en laat nog 30-40 minuten sudderen tot het vlees zacht en gloeiend heet is.
Garneer met peterselie en serveer met aardappelpartjes, als je wilt.