Drielaags cheesecake-recept

bedient:

10-12

Vaardigheid:

medium

Prep:

20 min

Koken:

55 min

Deze smakelijke en kleurrijke cheesecake is gemaakt door goodtoknow-gebruiker Jan Lawry - het is perfect voor speciale gelegenheden en zal zeker indruk maken op je gasten. Deze drielaagse cheesecake serveert tussen 10-12 personen en duurt ongeveer 1 uur en 35 minuten om te maken. Deze eenvoudige cheesecake is het wachten waard en zeker een grote hit. Serveer deze indrukwekkende cheesecake met een scheutje enkele of dubbele slagroom. Restanten kunnen worden bewaard in een luchtdichte container of bedekt met huishoudfolie en maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard.

ingrediënten

• Voor de basis:
• 100 g spijsverteringskoekjes, geplet.
• 50 g ongezouten boter, gesmolten.
• 25 g demerara suiker
• Voor de cheesecake:
• 1kg roomkaas
• 200 g basterdsuiker
• 4 middelgrote eieren
• 56 g pure chocolade, gesmolten
• 1 theelepel vanille-extract
• 220 g aardbeien, gemengd in een blender
• Voor de topping:
• Witte chocoladeschilfers, of vers fruit of slagroom, naar voorkeur.
• Vereiste uitrusting:
• Cakevorm van 20 cm, springvorm of losse bodem.

Methode

• 1. Verwarm de oven voor op 180 ° C.
  2. Vet de basis van de cakevorm licht in met olie of boter.

  Voor de basis:

  1. Doe de geplette spijsverteringskoekjes in een kom en voeg de gesmolten boter en suiker toe. Meng grondig en druk in de bodem van de cakevorm. Druk goed naar beneden en zet het cakeblik in de koelkast.

  Voor de cheesecake:

  1. Doe de roomkaas en de suiker in een grote kom en meng zeer grondig (ik gebruik een draagbare elektrische mixer). Voeg de eieren een voor een toe en blijf goed mengen. Verdeel het mengsel nu in drie gelijke delen.
  2. Voeg aan de eerste portie de 56 g gesmolten donkere chocolade toe. Meng goed tot alles goed gemengd is.
  3. Neem nu de cakevorm uit de koelkast en giet het chocolademengsel erbij. Glad tot het gelijkmatig over de koekjesbasis is verdeeld. Zet de cakevorm nu 10 minuten in de vriezer.
  4. Als de tien minuten voorbij zijn, haal je de cakevorm uit de vriezer, neem je de tweede portie van het roomkaasmengsel en voeg je een theelepel vanille-essence toe. Giet dit vanillemengsel over de chocolademix en maak glad tot gelijkmatig verdeeld. Zet de cakevorm nog tien minuten in de vriezer.
  5. Als de tijd om is, haal je de cakevorm uit de vriezer, neem je de laatste portie roomkaasmengsel en voeg je de aardbeien toe. Meng goed en giet dit op het vanillemengsel. Plaats de cakevorm nu voorzichtig in de middelste plank van de oven en bak 50-55 minuten.
  6. Schakel de oven uit en laat de cheesecake in de oven volledig afkoelen. Dit voorkomt dat de cake barst. Haal de cakevorm uit de oven en haal een mes met dunne mesrand langs de randen van de cheesecake. Zet de cake nu minstens vijf uur of een nacht in de koelkast.
  7. Als u klaar bent om te serveren, verwijdert u de cheesecake en legt u deze op een serveerschaal. Versier naar wens, room, vers fruit of witte chocoladeschilfers.